長沙十大最好吃的美食（湖南長沙十大特色美食）

2023-04-29 09:03:44

長沙是一座著名的美食之城，下面我們來看看長沙都有什麼特色美食吧！

1.長沙臭豆腐

長沙臭豆腐是湖南省長沙市的一道傳統特色小吃，屬於湘菜，該小吃又被長沙當地人稱為臭乾子；其色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣，焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為複雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人讚譽云：「味之有餘美，玉食勿與傳」。

2.口味蝦

長沙口味蝦是湖南省長沙市的一道傳統名小吃，屬於湘菜系，該菜品的主要製作食材是小龍蝦，配料是幹辣椒、食鹽、胡椒粉，做法是通過大火燒制而成。

長沙人愛吃口味蝦，只能用「瘋狂」這兩個字來形容。口味蝦自上世紀90年在長沙南門口出現後，經過這漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創造了一個吃蝦奇蹟。相對於酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一隻小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。

3.糖油粑粑

糖油粑粑，是湖南省長沙市的一道傳統名吃，屬於湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程，雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間常吃不厭的小吃。

在長沙，不管人的俊美醜惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。

早上三個糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。

4.湖南醬板鴨

湖南醬板鴨是一道湖南常德的特色名菜。選材為本地特有的水鴨，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃鬱，滋味悠長。

湖南醬板鴨是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳餚、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

鴨的營養價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顏，益氣養血，除溼去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閒小吃，又可作為酒席上的特色菜餚。

5.長沙紅燒豬腳

紅燒豬腳是一道傳統名菜，在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說「爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗」說的就是它了。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食後使人皮膚細嫩潤澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功。因此此菜品是男女老少的滋補佳品。

6.長沙米粉

長沙米粉是湖南省長沙市的一種傳統美食，屬於湘菜系；該菜品是長沙市民最愛的食品之一。該菜品以米粉，肉絲，鹽，味精，醬油，豬骨湯，蔥花，熟豬油等製作而成。

長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調味。所以湯頭是一碗米粉的關鍵。

7.德園包子

德園包子是湖南長沙地區的傳統小吃之一。選料精細，糖餡香甜爽口，肉餡則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、筍乾、蔥姜、凍油等調料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅，老面發酵，絕不添加使用「泡打粉」，所制包點皮薄餡大、面香濃鬱、顏色白淨、質地鬆軟、面呈海綿狀富有回彈性，口感特有嚼勁。德園以外形4個小孔的「四眼大包」為代表獨具特色，德園包點中的「銀絲卷」亦是湘點中的代表之作。