羊肉餡餅最簡單的做法竅門（好吃的羊肉餡餅做起來）

2023-04-29 15:00:44 1

歡迎關注「 萌蒂美食 」，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創業方案，等你私信給我們哦！

在我們老家，家家戶戶基本上都自己種小麥，家裡吃的麵粉很多都是自己家種的小麥磨的粉，有一股麥香的味道，特別好吃，不管是蒸饅頭包子還是包餃子都特別勁道好吃，尤其是山東這邊愛吃的油餅、肉餅、發麵餅等，做出來更是美味，馬上放假了，家裡人已經準備好了麵粉和食材，趁著大家都有時間，準備做好吃的餅，快點來學。

平時吃羊肉的話，一般都是包餃子和包子，羊肉白菜或者是羊肉大蔥餡兒的，老家的大鍋，一鍋能蒸好幾十個大包子，特別給力，這是以前吃過的好吃的麵食，現在條件好了，有了電餅鐺和平底鍋，很多人換著花樣做好吃的美食，所以呢，放假第一款推薦的餅類就是--羊肉餡餅，喜歡吃羊肉的吃貨們有福氣了，這個羊肉餡兒餅可是在我們當地很出名的，快點來學學。

做法：1. 做羊肉餡餅呢，首先我們需要用刀香米，將香米呢，在清水中浸泡一段時間，並在電飯煲蒸熟，蒸成米飯，盛出來以後晾晾。然後呢，準備2個雞蛋，我們在碗裡打散並攪拌均勻。2.最重要的是羊肉餡兒1-2斤，還需要準備羊油，大家別覺得羊油是脂肪，不敢吃，刻意都扔掉，好吃的羊肉餡餅都要加羊油的，特別香酥，將新鮮的羊肉餡和羊油一起剁碎，攪拌在一起，裡面還可以加入芹菜碎和洋蔥等，都剁碎，攪拌在肉餡兒裡面。

2. 開始調餡兒，將蔥姜蒜和食鹽、香油、五香粉、芹菜和洋蔥等都加入羊肉餡兒裡面，並朝著同一個方向攪拌均勻，加入剛才蒸好的米飯攪拌均勻，再額外加點清水就可以了，食鹽適量，別太鹹。

3. 接下來呢，是和面的環節，做羊肉餡兒餅呢，第一是調餡兒，調餡兒完成了呢，接著就是和面，我們在面盆中加入酵母粉、清水，融化酵母以後呢，我們打入2顆雞蛋打散，並加入適量麵粉，揉成光滑的麵團，麵團不能直接做餡餅，需要醒發1小時才可以，醒發好了的麵團做出來的餡餅特別暄軟。

5.準備好面板，我們將醒發好的麵團揉搓，分成小劑子，然後呢講小劑子擀薄，圓形就可以，跟咱平時烙餅的厚度差不多就行。我們將餡兒放進去，包緊，輕輕按壓一下，就可以了。這是咱平時做的圓形燒餅。另外呢，咱還可以做摺疊形式的餡餅，也很好吃。不管是哪種做法，最後都別忘了豬油加熱，淋在上面，這樣做出來的羊肉餅外表酥脆，尤其是熱的時候吃更香，也沒有羊油的羶味。

其實呢，做羊肉餡餅跟咱平時做包子一樣，只不過呢，稍微改變了一下環節，這裡面需要羊油和米飯以及雞蛋，這幾種不能少，少了口味就不一樣，加了米飯和雞蛋的餡餅，烙出來一點也不硬，很香很好吃。從來不吃羊肉的朋友都吃了好幾個呢。

以上就是小編給大家的分享，作為一名美食愛好者，每天將自己看到的製作的美食分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學習不一樣的美食，美食方面的知識、健康與營養方面的知識、家庭美食的製作、還有各種創意的美食都可以一起分享出來，不管您是愛吃的達人還是熱愛美食的大朋友或者小朋友們，很願意跟大家一起探討美食，讓我們的身體更加健康，生活更加美好。

歡迎大家分享更多美食。