隔水蒸土豆胡蘿蔔（2個土豆1根胡蘿蔔）

2023-04-29 03:08:22 1

土豆跟胡蘿蔔我們都認識，這是日常三餐中經常食用的果蔬之一。土豆10個人中就有8個人喜歡，可見它是多麼的人見人愛。胡蘿蔔因為有一股味道，很多人不怎麼喜歡，尤其是孩子們，看到胡蘿蔔都會挑出來，所以胡蘿蔔不常當做主菜，都是以配菜的形式摻雜在一些食物中。今天要分享的就是土豆跟胡蘿蔔製作的美食。

這道美食可以當菜也可以當飯，因為土豆就類似於米飯，都有很豐富的澱粉，吃了能飽腹。按照我們國人的喜歡都是喜歡把它當做菜來食用。今天這道菜有著軟嫩的口感，很有嚼勁，外觀似丸子。這道丸子就是用土豆跟胡蘿蔔製作而成的。胡蘿蔔混雜其中，且細小，不容易被發現，所以孩子們吃到肚子裡也不知道發生了什麼事。軟嫩、嚼勁的口感來自於澱粉，加入澱粉能讓這道菜成型且變成口感非常棒的食物。最後上鍋一蒸，一道好吃的美食就做好了。

我們可以叫它蔬菜丸子，但是單單蔬菜丸子就太單調了，我一般都會做上料汁輔助。料汁是葷素搭配的，有豬肉、紅椒、蒜薹，這樣整道菜的營養就會很均衡。想嘗試新鮮菜品的朋友可以試一試。或者做給挑食的孩子吃，這道菜的口感孩子一定喜歡。

【所需材料】

2個土豆，1根胡蘿蔔，適量蒜薹，一根紅椒，200克豬肉末，200克玉米澱粉，適量鹽，黃豆醬，料酒，適量生抽，適量澱粉水。

【製作步驟】

1.土豆清洗乾淨，再去掉外皮，最後切成薄片。

2.放入盤中，冷水上鍋，大火蒸15分鐘，將土豆蒸熟。

3.蒸到時間切點配菜。胡蘿蔔先切成片，再切成條，最後切成丁備用。

4.蒜薹也一樣，切成碎丁備用。

5.一根紅椒去籽，一樣切成碎丁備用。

6.蒸熟的土豆取出來，放入大盆中，用擀麵杖搗成土豆泥。

7.再少量多次地加入澱粉，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成面絮狀。再加入一勺鹽。

8.然後把胡蘿蔔丁加進來，然後攪拌均勻。

9.然後下手揉成團。揉的時候感覺太溼就加點麵粉進去。

10.揪出一小撮麵團，用手給它團成圓形，大小跟雞蛋黃差不多就可以了。

11.全部做好放入蒸屜中，開水上鍋蒸10分鐘即可。

12.起鍋燒油，油熱之後加入豬肉末，炒至變色。

13.再加入一勺黃豆醬，少許料酒，翻炒均勻，炒出醬香味。

14.在倒入紅椒丁，跟蒜薹末，翻炒均勻，再加點生抽，翻炒均勻。

15.出鍋前加入小半碗澱粉水，煮到濃稠即可。

16.把蒸熟的蔬菜丸子放到盤子中，淋入料汁即可。

小貼士：

1.蔬菜丸子裡面不要加太多的調味料，土豆加鹽的味道就很香了。

2.蔬菜丸子裡加了鹽，料汁就不要再加鹽了，黃豆醬跟生抽都是鹹的，再加就鹹過頭了。