鱸魚最好吃又簡單的做法（鱸魚好吃的做法）
2023-04-29 03:14:57 1
每天一道生活小訣竅，健康營養在身邊。鱸魚又叫花鱸，是「中國四大淡水名魚」之一，他的肉質肥嫩，身上的刺少，含有豐富的蛋白質和維生素，冬天多吃鱸魚，身體會感覺暖暖的喲。
我們家是很愛吃魚的，每隔幾天就會吃一頓魚肉，尤其是鱸魚，鱸魚的刺少，腥味也沒有那麼重，家裡有老人小孩也比較適合吃，不用費力的挑刺。大家平時吃鱸魚都會拿來煲湯或清蒸，清清也是這樣做的，這樣可以保持住魚湯最原本的鮮味，肉質鮮嫩、湯汁清爽。
前幾天清清去二姨家裡玩，二姨熱情留我在家吃晚飯，她也準備一條鱸魚，我本以為她會用來清蒸或燉湯，但都不是，只見她把魚肉切小塊，起鍋燒油將魚煎熟，這樣做出來的鱸魚也非常的好吃，於是清清特意向二姨學了這手藝，這樣煎鱸魚用料簡單，並不會掩蓋住魚原本的鮮味，反而更加的入味，我連吃5碗米飯都不夠，好吃的美食一定要分享給大家，想吃的朋友快來學一學。
一、鱸魚切塊
傍晚下班，我們可以順便去菜市場買一條新鮮的鱸魚回家，買的時候就可以讓老闆幫把魚殺好，買回家後再仔細地清洗一遍，把魚肚裡面的內臟，黑膜都處理乾淨，這些的腥味都是比較重的。
清洗乾淨後的鱸魚放到案板上，用刀從魚尾處割開將魚肉片出來，接著再將魚頭跟魚身切開，接著再改刀將魚身切成2釐米寬的小塊，不要切的太小，切太小煎的時候容易爛，魚頭就分成兩塊，一條鱸魚就處理好了，切好後裝盤備用。
二、醃魚肉
在下鍋煎魚肉之前，我們要用料把魚肉醃製入味，這樣煎出來的魚肉才會更加的好吃，生薑和大蒜是必不可少的，把它們用清水洗乾淨之後，拿到案板上，用刀切成薄片。再準備五六顆韭菜，韭菜洗乾淨後切成長段，切好裝入盤中備用。
把生薑大蔥放進裝有魚肉的大碗裡，戴上一次性手套去抓拌幾分鐘，可以讓大蒜生薑的汁水充分地被擠出來，起到一個去腥增香的作用。抓拌幾分鐘後，再倒入適量的生抽、食用鹽調味，再次將裡面的食材抓拌均勻，最後留著醃製二十分鐘。
三、小火煎鱸魚
烹飪鱸魚是需要一些時間的，特別是在醃製環節，所以在製作這道菜是可以提前醃製，或者趁著醃製的時間先去炒其他的菜，這樣就不用等太久了。
20分鐘後，我們起鍋燒油，家裡頭平底鍋的最好用平底鍋，這樣比較好煎魚，首先先把適量的油倒進鍋中，用油將潤一遍鍋底，等會把魚放進去才會不粘鍋。油熱之後將魚放進去，開小火慢慢的煎，千萬不要開大火，不然魚肉很容易糊掉，剛放下去的魚也先不要翻動，等魚被煎得稍微定型之後，再翻個面去煎，這樣煎出來的魚不容易爛，形狀也比較好看，可以隔一會翻動一次，一直煎至兩面金黃。
四、下入韭菜、美味出鍋
鱸魚本身的味道就是很鮮的，無論是燉湯還是清蒸，都不需要太多的配菜和調味料，簡單的食材也可以做成好吃的美食，這裡我加入的是韭菜，加入韭菜可以讓魚肉的味道不那麼單調，如果有的朋友不喜歡吃韭菜，那就不用加了，加入其他容易熟的配菜也可以，但是注意不要加太多，適量即可。
當魚肉煎至兩面金黃時，就可以把韭菜放進去了，放進去後用鍋鏟輕輕地翻拌，不要過於用力，不然會把魚肉弄散，那味道就不好了。一直將韭菜炒軟後，把剛剛醃製剩下的料再倒進鍋裡，最後加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，兩分鐘後打開蓋子，一股鱸魚的鮮味馬上撲鼻而來，現在就可以盛出來裝盤了。
這樣做出來的鱸魚更加的入味，老人小孩都愛吃，製作過程簡單，不需要複雜的配料，只要提前準備，煎制的過程用不需要花太多時間，我們唯一需要注意的是一定要控制好火候，切不可操之過急把火開大，煎的時候也要仔細觀察，及時給魚翻面，不然魚糊了就不好吃了。
冬天我們可以多吃一些鱸魚來抵抗嚴寒，學會這個用料簡單、操作簡單的做法，做出來的鱸魚更好吃入味，一次能吃五碗飯，想吃的朋友可以試試看。以上就是今天的全部分享，如果您也喜歡今天的內容，記得給清清點讚 轉發哦！關注清清，下期繼續分享更多的美食。
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