蒸烤一體機簡單入門（凱度蒸烤一體機開啟1）

2023-04-29 13:38:51

作為一名美食吃貨，最大的特地就是能品嘗各種美食，但想作為一名優秀的吃貨，還得會做美食才行；古代有聞香識女人，而美食的愛好者則能在吃的時候辨別食物的做法與用料，所以平常少不了跟各種廚電打交道。剛好家裡剛裝修了房子，對廚房大改造一番，通過合理的設計，比以前更寬敞美觀了。以前的獨立小烤箱用了兩年，加上控溫不精準，烤的食物不是那麼理想，所以早打算替換它了。

一直想買一臺優質的烤箱，不管是朋友聚會，還是個人喜好，都非常實用。後來看著看著就中了「蒸烤一體機」的毒，最終跟媳婦一商量買個蒸烤一體機吧，在同等價格下，多增加一些功能就意味著少買一些電器。如果你是一個注重廚房使用體驗的人，同時廚房空間有限，那麼嵌入式蒸烤一體機就是一個很棒的選擇。

嵌入式蒸烤一體機有什麼優勢？

1、充分利用廚房空間。

特別是在當前高房價的背景下，小資們覺得能有住的地方就不錯了，大廚房更是不敢想，加之很多開發商都習慣把廚房做得很小導致利用空間非常有限。因此，要想讓自己的生活需求不打折扣，就只能想辦法提高廚房空間的有效利用率。

2、電器多功能發展趨勢。

科技的高速發展，智能家電蓬勃發展的趨勢越來越明顯，就像洗衣和烘乾一體機一樣，還是能滿足很多小戶型消費者的需求的，蒸烤一體機也一樣能夠滿足一些消費者的廚房功能需求。

二、選購需求

在經歷了裝修後，我對購物的一條基本標準就是：除了質量外，功能一定要全。

家裡廚房雖然重新裝修了，但廚房面積依舊不是很大，加上之前買了很多廚具，就希望功能要夠用，確切地說就是要涵蓋烤、蒸、解凍、發酵這四個常用功能，特別是解凍，每次做肉菜時，都要提前將肉拿出來解凍，特麻煩。

最後，我選的是凱度SR56B-FD，一是在自己預算範圍內，二是這款嵌入式蒸烤一體機的造型深得我心，特別是這種黑色造型，顯得很大氣。

三、開箱和外觀設計

下面就進入開箱環節和外觀體驗環節。

1、如果準備網購，一定要提前確定好送貨時間，因為這個蒸烤一體機實在很大，畢竟是電器當面驗貨更放心，另外表揚下快遞小哥的服務，真的沒得說，一直給送到門口，弄得我都有點不好意思了。

2、拆箱看下，包裝用緩衝泡沫包住的，四個邊角處也有保護板，不用擔心會碰到。

3、包裝最上面是說明書、烘焙手套、烤盤等配件，烘焙常用的工具基本就不用後期買了。

4、然後就是蒸烤一體機真面目，有點像我買的洗碗機，哈哈~

5、在機器兩端有凹槽，可以扣住此處將機器搬出來，建議不要一個人搬出來，畢竟還是挺重的，我當時自己搬的差點扭到腰，最好找一個人一起搬出來。

下面說下機器外觀部分。

1、整個機器正面是用黑色玻璃面板（跟洗碗機面板差不多，非常好打理），中間是門把手，很大氣，側面和背面能看到很多固定的鉚釘，細節做工不錯。

2、機器尺寸為60*45*55cm，因此如果是定製櫥櫃，就要提前告知設計師，提前留好櫥櫃開孔尺寸。

3、著重介紹下前面板區，上部是操作面板區，都是隱藏式觸屏設計（儘量不要溼手操作）。

右側是水箱，水箱採用透明設計，可以看到水量多少，尺寸為32*9*7cm。需要注意的是加水時需要用純淨水，不要用自來水，因為自來水中雜質較多，容易引起堵塞。

中間是銀色把手。

底部就是烤箱主體部分，玻璃有很多圓點設計，不過不影響查看蒸烤一體機內部。

4、繼續看下蒸烤一體機內部細節，第一感覺就是：非常有質感，發熱管採用了310S不鏽鋼材質。

發熱結構採用頂部發熱管和背部風機設計，底部是沒有的，在使用的時候也可以選用熱風模式（背部風機工作），同時與發熱管配合效果也是不錯，在後面體驗環節，我會專門說下。

蒸烤一體機內膽是不鏽鋼還是搪瓷好？

對於這個問題，沒有絕對的好與壞，就看你怎麼選擇了。

目前國內市場上的大部分蒸烤一體機內膽材質都是採用304不鏽鋼，市場佔有量更大一些，因為不鏽鋼材質有著耐高溫、耐腐蝕的特點；相比之下搪瓷材質市場佔有量會少一點，雖然易清潔，但是也怕摔，而且很容易穿孔生鏽，即使沒有出現掉瓷的情況，有部分水蒸氣也能滲透到搪瓷內部，使搪瓷內部的冷軋板被鏽蝕。

從我個人角度來說，我更傾向於選用不鏽鋼材質的內膽，蒸烤一體機經常與水蒸氣「打交道」，耐腐蝕性一定要過關，一旦內膽出現生鏽，整個蒸烤一體機基本就可以「退休了」。

5、蒸烤一體機的門板也很厚重，密封效果也不錯，門板的鉸鏈開關手感也不錯，不會覺得很「飄」，在底部有個「小水槽」這個是專門用來接水用的，如果你是用來蒸東西，肯定會有蒸汽滴出來，有這個設計就可以避免滴到櫥柜上面了。

最後看下附帶的配件。

食物盤、燒烤架、屑盤、吸水器、隔熱手套。

總體感受下來就是我非常喜歡它的外觀設計，內部質感也很棒，那麼使用起來到底怎麼樣呢？繼續往下看。

四、使用體驗

因為個人原因，目前住在另外一個家，所以廚房櫥櫃還沒來得及做，暫且就當獨立式蒸烤一體機去測試，實際安裝也很簡單，將嵌入式蒸一體機放進櫥櫃，用螺絲在兩側固定住即可。（櫥櫃裡面要預留10A插座，否則就只能接插線板了。）

使用前準備工作

在使用蒸烤一體機前，先做下使用前的清潔工作就是用白醋消毒去味，方法很簡單就是將食醋和水按照50:1的比例，注入水箱中。（建議廠家能增加一個小漏鬥，畢竟加水不方便，我臨時找純淨水瓶子加的。）

啟動純蒸模式30分鐘，然後再用純烤模式烤20分鐘，這樣就可以開始使用了。

另外就是初次使用蒸烤一體機時，會聞到有異味，不用擔心這是因為機器表面都有打的蠟，屬於正常現象，不用擔心。（烤箱在初次使用也會遇到類似情況。）

準備工作結束了，正式開始體驗。

菜譜1：蒸包子

體驗模式：純蒸模式、發酵模式

材料：麵粉、水、酵母、韭菜、粉條、雞蛋、餃子粉調料

①首先是和面，加入酵母、溫水，成絮狀後就不要加水了。

②將面揉成一個團，準備放入蒸烤一體機內發酵了。

③將麵團放入蒸烤一體機中，啟動發酵模式。（因為是機器發酵，所以沒有覆蓋東西）

這樣等著麵團發酵就可以了，凱度默認的發酵是20分鐘40度，但是實際體驗下來，時間還要延長一下，因為20分鐘的時候麵團還不是很成形，我最後用了40分鐘發酵時間。（其實時間都是相對的，因為這幾天降溫，所以發酵時間要長一點。）

④發酵好的面要繼續揉，然後分成小劑子。

⑤然後就是準備包子餡了，我準備了韭菜粉條雞蛋還有芹菜肉兩種，媳婦愛吃肉的就多準備一種，調料直接買專門的餃子粉就可以，我覺得比自己調的好吃，而且也省事。

⑥做雞蛋的時候可以多放點油，雞蛋一成形就要關火，不能太老了。

⑦最後把韭菜、粉條、雞蛋放一起攪拌就行了，每次這時候我都習慣吃上幾口。

⑧然後就是包包子了，媳婦正好下班回家，讓她露兩手，雖然她平時都不做飯。

⑨做好後就可以放好蒸籠布，將包子放進蒸烤一體機，啟動純蒸模式。（提醒下，在水箱加水的時候儘量加到最高水位線，否則中途水不夠了，機器就會自動停機。）

⑩好了，最後出鍋了，味道還是不錯的，就是外形醜了點。

菜譜2:烤蛋撻

體驗模式：燒烤模式

材料：雞蛋、蛋撻奶油、白砂糖、蛋撻皮

①將雞蛋打成蛋液，兩個就夠了，不用太多，做好蛋液後，可以用濾網過濾下這樣做出來更細膩點。

②分別放入蛋撻奶油、雞蛋液、白砂糖，攪拌製成蛋撻液。

③將準備好的蛋撻液倒入蛋撻皮中。

④放入烤箱，啟動燒烤模式。我設置的是200度25分鐘，第一次做的朋友可以在旁邊看著，等蛋撻表面開始有焦糊狀就說明快好了。

⑤最後完成，因為蛋撻奶油拆開後就要三天以內用完，索性一次性做完，可以給朋友送點。

菜譜3：嫩烤雞翅

體驗模式：蒸烤模式、解凍模式、疊加模式

材料：雞翅、烤雞翅調料、料酒、鹽、燒烤醬

①這是頭天晚上在超市購買的雞翅，基本已經凍成一塊了。

②將雞翅準備好，放進蒸烤一體機並採用解凍模式。

③解凍的時候，蒸烤一體機玻璃面板上有水汽，應該是冰塊化凍時產生的。

④解凍完成，如果剛買的雞翅是10分狀態，20分鐘的解凍效果基本能達到9分，中間的雞翅還有一點凍住的樣子，但是要比自然解凍快多了，另外我覺得解凍效果跟食材擺放狀態也有關，畢竟受熱均勻會更容易解凍。

⑤準備醃製雞翅的調料，將雞翅打花刀，可以更容易入味，放好調料後醃製一個小時。

⑥將雞翅放入錫紙烤盤裡，我先按照烤箱的使用習慣啟動燒烤模式進行烤制20分鐘。

⑦凱度蒸烤一體機有個功能就是疊加功能，就是在原來模式的基礎上疊加另外一個功能，比如我現在用的是燒烤模式，可以疊加一個蒸的模式，同時選擇高溼度，這樣就相當於蒸烤雞翅了。（在後面的烤地瓜環節，我曾經也疊加了熱風模式，就是在頂部發熱管運行的同時，背部的熱風機也在工作，這樣可以讓地瓜受熱更均勻，不會出現夾生的情況。）

⑧中間會打開一下蒸烤一體機門板，用隔熱手套把烤架拿出來，在雞翅表面塗抹燒烤醬。

⑨最後完成蒸烤版的雞翅，實際上口感要比單純烤的更嫩一些，不會覺得雞翅肉質很緊。

PS：超好用的「高低溼」

在做烤雞翅時，我特意使用了「高溼」功能，其實就是在烤的基礎上，增加烤箱內部環境溼度大小（凱度這款FD嵌入式蒸烤一體機提供高、低溼度兩種選項，加溼效果會有不同。）也就是「蒸汽烤」。在做雞翅的時候，我用的是高溼度模式，相比純烤出來的口感，這樣出來的雞翅顯得更嫩一些，特別適合做烤肉之類的食材，絕對打開一個味蕾新世界。

前面在介紹發熱管的時候，預留了一個懸念，就是這款蒸烤一體機是採用上部發熱管的形式，而不是上下發熱管，效果會不會打折扣？

其實，在使用之前我也有懷疑，所以我單獨測試了下，烤一個地瓜試試烤熟的地瓜底部受熱狀況怎麼樣。

①準備地瓜，強烈推薦煙臺蜜薯，地瓜直接烤就行，不要用錫紙包住，我試過那種出來的可能是蒸地瓜，因為地瓜裡面含有水分，用錫紙包住就出不來了，最後就成了一個蒸地瓜。

②放入蒸烤一體機爐腔內，啟動燒烤模式。

③完成烤地瓜，翻開地瓜底部看下，已經流油了，說明底部同樣受熱，不會說出現烤不熟的情況。

體驗過功能，再測試下這款嵌入式蒸烤一體機的隔熱、噪音表現。

1、隔熱效果

直接就用數據來說話吧，實際體驗就是在發酵和解凍模式下，蒸烤一體機面板的溫度大概在35度左右，接近人的體溫，用手摸上去也是「暖暖」的感覺。

但是，如果是燒烤模式或者蒸烤模式，特別是在使用後段，面板溫度已經達到50多度，這時候就別用手去摸了。

在這裡也建議如果家裡有孩子的，一定不要讓孩子去觸碰正在使用的電器，不論溫度高還是低，畢竟安全最重要。

2、噪音大小

凱度蒸烤一體機跟傳統的蒸烤一體機原理不同，除了有加熱管外，還有背部的風機在工作，所以在風機工作時會有噪音。我用分貝儀測試了下，工作時的噪音大小在60分貝左右。

我個人還是能接受，畢竟我們又不是一直貼著蒸烤一體機去聽動靜。

3、電蒸烤的水汽問題

提到蒸烤一體機，必定要提到水汽問題。首先，蒸烤一體機是有排氣，就是在控制面板下發，在蒸烤時會有熱風出吹來，但不是那種能看得到的水蒸氣，就跟吹風差不多。

另外，有些無法排除的水會滴落在蒸烤一體機底部區域，用吸水器直接吸出來就可以了。

4、蒸烤一體機怎麼清潔

最後說下蒸烤一體機的清潔，其實很簡單如果單純用烤的功能，基本清潔下烤時產生的痕跡就行，如果是蒸的話可能會產生一些水，需要用吸水器將底部的水吸乾，然後可以用廚房紙擦拭乾淨就可以。

徹底清潔，就需要將內部的支撐配件拆下來，兩側的旋鈕就是可以擰下來的，然後就可以進行清潔了，難度不大。

使用了這幾天，我個人還是很滿意的，但是有些細節部分還是要提升改進：

功能模式解說不足：一些功能模式聽起來有點令人「懵逼」，比如燒烤模式和熱風模式，這個有什麼區別？我本來想找說明書去看下，但是也沒找到。希望廠家能在後期的說明書中增加對每一個模式的詳細解說、工作原理以及使用的場景；另外就是面板顯示區如果能帶文字說明就更好了，因為功能太多，剛開始用我都要看下說明書，不然記不住那麼多功能圖標代表的含義。