青蘿蔔煮大蝦怎麼做（大蝦蘿蔔一起做）
2023-04-29 08:38:50
自從愛上了做美食，也就愛上了菜場，隔三差五就去逛上一圈，每次都是大包小包提著，去的次數多了，也就和賣菜、賣肉、賣魚、賣蝦……的大姐大哥們都熟了，這不，今天剛進菜場就被賣蝦的大姐叫住了，大姐說新鮮的大蝦馬上就下市了，現在不吃，再想吃大蝦就只有吃冷凍的了，快買點解解饞吧，聽了大姐的話，三十三一斤，我買了三十五塊錢的。
大蝦的做法最常見的便是清蒸、油燜了，清蒸和油燜大蝦是好吃，但是總覺得有點乾巴，現在一天比一天冷，吃菜還是喜歡吃點熱乎乎、帶點湯水的，今天分享這道蘿蔔燉大蝦正好可以滿足你的需求，鮮美的大蝦加上清新的蘿蔔，做出來鮮得不要不要滴！媳婦說，蘿蔔比大蝦都好吃呢！下面分享具體做法：
大蝦別做油炸了，教你新吃法，我家一周吃3次，營養又解饞，真香！
【準備食材】：蘿蔔 大蝦
1.新鮮的大蝦去掉蝦須和蝦腳，然後用牙籤從背部的第二關節處挑去蝦線，放入盤中，加入薑片、料酒醃製10分鐘，目的是為了去除大蝦的腥味。
2.蘿蔔兩根洗淨以後，不用去皮，擦成細絲，蘿蔔是丈母娘自己種的，特別脆甜，生吃都不用去皮。
3.鍋內加油，燒熱後放入醃製好的大蝦，這一步不要著急，多翻炒一會兒，直至炒出紅色的蝦油，看著大蝦表皮微微變焦後，再倒入蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔均勻地裹滿蝦汁後，倒入適量的清水，沒過蘿蔔和大蝦即可，再加入1勺鹽調一下底味，蓋上鍋蓋大火燉5~7分鐘。（調料只放鹽便可，其它都不需要放，否則就掩蓋了大蝦本身的鮮味）
5.時間到了後，關火盛入碗中。
一道鮮美又營養的蘿蔔燉蝦就做好了，大蝦蘿蔔一起做，原來這麼好吃，上桌汁都不剩，比清蒸油燜都好吃！大蝦營養價值豐富，熱量還不高，其蛋白質的含量甚至高於雞蛋，能夠有效補充身體的能量和營養，增強人體免疫力，是一種很好的食補佳品，天冷了，要多做給家人吃。
囉嗦一句：這道菜的關鍵步驟便是「炒蝦」，火候很重要，我姐夫曾經跟我學做過這道菜，自己做完後，打電話問我，說為什麼他做好這道菜後清湯寡水的，一點都不鮮。這便是蝦沒有炒好，一定要將炒至蝦皮微微變焦，炒出紅色的蝦油後再倒入蘿蔔燉，這樣蝦的鮮香味便會融入湯和蘿蔔中，味道極其鮮美！甚至蘿蔔比蝦都要鮮香好吃！
今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~
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