什麼牌子的麵粉比較好吃（全國哪的麵粉最好吃）
2023-04-29 02:25:34
大家好，我是阿飛，一個土生土長的河南人，祖祖輩輩背朝黃土面朝天，對小麥還是略有了解，河南是冬種小麥，秋種玉米。
河南的小麥是每年9月份種植到第二年的6月份成熟，每年六一左右開始大面積地收割，小麥的生長周期長達9個多月。
河南有句諺語：「麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡」。這個冬天越冷，下的雪越大，第二年的收成就越好。
山東河南是鄰居，都是麵食大省，河南的燴麵，山東的饅頭都是數一數二的，名氣都不小。
那麼哪裡的麵粉最好吃？村裡沒通網之前，我一直認為我們河南的麵粉是最好吃的。後來發現天外還有天.....
公認的最好吃的麵粉就是河套雪花粉，賣得最貴的也是這個了。
內蒙巴彥淖爾的小麥生長周期並不長，河套雪花粉為何如此優秀呢？
原因就是小麥在河套能夠找到生長所需的所有元素，小麥喜光照，巴彥淖爾是全國太陽光照最豐富的地區，也是太陽光照時間最長的地方。河套平原是中國年均溫差和日均溫差很大的地區。小麥在這裡生長速度極為緩慢，籽粒灌漿期周長，能孕育出更飽滿的種子。
河套雪花粉細膩、吸水性好，麵粉筋道有勁，做餃子、拉麵、包子、饅頭等等白皙好看。價格也是公認的高。
新疆小麥生長周期更長，從頭一年的9月份種植到次年的9月份收穫，生長周期長達300天左右。晝夜溫差15度以上，全年光照時間3000小時，這種環境下生長出來的小麥品質好，麵粉也就好。
奇臺的麵粉麵筋含量高，韌性非常的強，口感就好。
我在網上查了查，絲麥耘品牌的麵粉口碑相對要好，做出來的饅頭啥樣，我沒試過，這個我暫時沒有發言權。
價格和河套雪花粉不相上下，10公斤包裝的一袋麵粉是100多塊錢，每斤在6塊左右吧。
論生長周期河南小麥生長周期也是相當長的，品質如何說呢，寫這個麵粉的時候，我特意問一問我那年近70歲的老媽。
哪裡的麵粉最好？我媽是這樣說的，哪裡的麵粉也沒咱家的好，看看今年咱家種的麥多好，磨的面多白，你看看我蒸的饃，瓷實實的多光扭，暄騰騰多白淨。不好吃嗎？
確實，我們河南的麵粉無論是蒸饅頭、包包子、擀麵條、包餃子咋用都好，咋吃都香。
吃過河南燴麵的都知道，那筋道的口感一點也不遜色於新疆的拉條子。河南的永城有著「全國麵粉城」的稱號。
4.山東的麵粉：山東的麵粉好，看看山東的大饅頭，是不是全國名氣最大，只有好小麥才能磨出好麵粉，好麵粉才能蒸出好饅頭。
曾經我還鬧過一個笑話，山東的一個朋友來河南找我玩，我說你一定得嘗嘗俺這的槓子饃，太瓷實了，一層一層地揭著真是好吃。
山東的大哥笑起來了，他說，下次再來給你帶幾個俺山東的饅頭。想吃啥樣的都有，我猛然想起，山東人才是最會蒸饅頭的，蒸出來的饅頭花樣也是最多的。
平時我們買麵粉的時候都是超市有啥就隨手買啥了，常吃的麵粉也就是五得利、香滿園、古道、金沙河、金龍魚這些吧，吃來吃去覺得這幾種也沒啥區別。像河套雪花粉、奇臺麵粉、天山麵粉在內裡很少能買到。
我蒸過多少次饅頭發現，買的麵粉蒸出來的饅頭太白了。自家磨的麵粉蒸出來的饅頭髮暗，不上鏡。
和面的時候也有感覺，自家磨的麵粉多少有點粘手，買的麵粉和面時光滑得多，不知道大家有沒有這種感覺？扯遠啦，話說回來，全國哪的麵粉最好吃？經過評比這4種麵粉比較出名，看看有你的家鄉嗎？
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