紫甘藍用什麼涼拌（不要再直接涼拌了）
2023-04-29 10:14:04
大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
涼拌菜一直是我們鍾愛的菜品之一，不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，我們來一盤涼拌菜清爽美味又可口，不管是與親朋好友聚會還是自己在家吃年夜飯，桌上都少不了一盤涼拌菜。
其實很多蔬菜都可以做涼拌菜，比如黃瓜，蓮藕，木耳，金針菇，特別是最近幾年特別火的紫甘藍，紫甘藍中的營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。而且還含有粗蛋白，脂肪，湯，鈣，磷，鐵等多種微量元素，特別是對高血壓、糖尿病患者有所幫助。
近些年紫甘藍在我們生活中非常火爆，不管是烹炒還是涼拌都非常的好吃。臨近過年，年夜飯上來一道涼拌紫甘藍，清爽美味又下飯下酒，是招待親朋好友必備的家常美食。喜歡的朋友可以試著在家做一下。
——【涼拌紫甘藍】——
【主要食材】：紫甘藍，蒜，青椒，紅線椒，香蔥，
【調料】：鹽，白糖，生抽，香醋，十三香，雞精，香油，辣椒油
【具體製作步驟】：
1、準備一顆紫甘藍從中間切開，硬心去掉，然後改刀切成絲，放入盆中，放一勺鹽，一勺白糖，抓拌均勻sha一下水分，放糖可以中和鹹味還能使紫甘藍更脆
2、準備幾粒大蒜，拍扁後剁成末，放入盤中，準備一個青椒，去頭去籽，然後切成絲盛入盤中備用，紅線椒切成圈，香蔥切成粒，香菜切成段，放入盤中備用
3、這時紫甘藍也差不多了，然後將紫甘藍衝洗一遍，控水撈出放入盆中，將切好的配料放入盆中，
4、下面我們再調一下味，再放生抽，香醋，半勺鹽，白糖，十三香，雞精，適量香油，最後撒一把白芝麻，喜歡吃辣放點辣椒油，再用右手抓拌均勻就可以裝盤開吃
這樣一道簡單好吃的涼拌紫甘藍就做好了，是年夜飯上一道不錯的快手菜，紫甘藍這樣做清脆爽口又入味，顏色好看營養價值高，喜歡的朋友可以試一試
【烹飪小貼士】：1、紫甘藍的根部比較硬，所以我們處理紫甘藍時，一定要將根部去掉，然後再去掉硬心，這樣做出來的口感比較好
2、先將紫甘藍放一勺鹽，一勺白糖，鹽可以殺去多餘的水分，白糖可以使口感更加的爽脆
3、調味可以根據自己的口感調製，喜歡吃辣的可以放點青椒
大家對於涼拌紫甘藍有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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