二月二龍抬頭中午吃什麼好(無論貧富給家人多吃這五種美食)
2023-04-29 04:18:11 1
二月二龍抬頭,無論貧富,記得給家人吃這五種美食,沾龍氣好運一整年
明日是農曆二月初二,是我國的傳統節日,在民間也叫「龍抬頭」、「春耕節」。這一天各地有很多習俗,除了有理髮、剪毛頭,在飲食上也有吃龍食、沾龍氣的講究,來祈盼新的一年家人平安吉祥,有個好兆頭。
二月初二,龍抬頭的這一天,無論貧富都要記得給家人吃下面5樣龍食,接下來就給大家分享這5種龍食的做法。
豬頭肉(龍頭)
爆炒豬頭肉
食材:熟豬頭肉300克、青椒3個、紅椒1個、蔥1棵、生抽一小勺、鹽適量、香菜一棵
做法:1、將豬頭肉切成薄片,青椒和紅椒都去籽然後削成滾刀塊備用。2、熱鍋熱油,倒入豬頭肉翻炒均勻,再倒入生抽大火爆炒2分鐘。3、倒入青椒、紅椒、鹽,大火爆炒2分鐘左右,再撒入蔥花、香菜翻炒均勻即可盛出裝盤。
餃子(龍耳)
韭菜雞蛋餡餃子
食材:麵粉500克、韭菜500克、雞蛋3個、鹽適量、雞精少許
做法:1、先將麵粉加入適量的水揉成光滑的麵團,蓋上溼布醒半小時。2、韭菜洗乾淨瀝乾水分切碎。3、雞蛋磕入碗中攪打均勻後,入鍋炒成雞蛋皮,然後再切碎。4、將韭菜和雞蛋放在一起,倒入食用油調拌均勻,再放入鹽、雞精、胡椒粉調味。5、將麵團分成若干個小劑子擀成餃子皮。6、將每一個餃子皮裡放入適量的餃子餡包起來,兩邊對合捏成餃子形狀。7、包好的餃子,可以直接水煮也可以油炸生煎或蒸著吃。
面(龍鬚)
雪菜肉絲麵
食材:掛麵一小把、醃製的雪菜適量、肉絲適量、蔥花少許、辣椒粉少許、生抽一小勺、芝麻油少許、醋少許
做法:1、先將醃製的雪菜切碎,再將肉絲加入生抽抓勻醃製3分鐘。2、熱鍋熱油,放入肉絲大火翻炒3分鐘,再倒入雪菜、生抽、辣椒粉、蔥花繼續炒3分鐘即可盛出。3、鍋中燒開水,煮開後放入掛麵煮至九成熟即可關火。4、大碗裡,放入芝麻油、胡椒粉、蔥花、醋,再倒入兩勺麵湯。5、盛入掛麵後,再倒入雪菜肉絲,調拌均勻即可食用。
雞爪(龍爪)
紅燒雞爪
食材:雞爪500克、辣椒3個、蔥1棵、生薑少許、鹽一小勺、生抽2小勺、雞精少許
做法:1、雞爪剁成兩段,洗乾淨後,放入開水鍋裡焯水3分鐘撈出用涼水洗乾淨。2、熱鍋熱油,倒入八角、蒜頭、辣椒、薑片翻炒半分鐘,再倒入雞爪翻炒1分鐘。3、倒入生抽、鹽、雞精、半碗熱開水,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右,燜至收汁,撒入蔥花即可關火。
麻團、糖糕(龍眼)
炸麻團
食材:糯米麵400克、白糖少許、白芝麻適量、泡打粉少許
做法:1、白糖放入熱水融化,將糯米麵加入泡打粉後再加入白糖水調成絮狀和成光滑的麵團。2、蓋上溼布醒15分鐘。3、將麵團分成若干個相同大小的小劑子,揉成光滑的球形,然後在白芝麻上面滾一滾,再用手揉一揉。4、鍋中倒入食用油,燒至3成熱,放入麻球,炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團,使其均勻受熱。5、直到麻團體積變大浮起來,呈金黃色後即可撈出來控油,趁熱吃最好吃。
以上五種龍食,農曆二月初二這一天可別忘記給家人吃起來喲!
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