煮西米需要冷水下鍋還是熱水下鍋（用冷水還是開水）

2023-04-29 10:48:05

在每個城市大街小巷都可以看到一些不同的飲品店，每當節假日，飲品店門口都會排很長的隊伍，到了夏天，最受歡迎的飲品就是芒果西米露，尤其西米嚼起來Q彈爽滑，特別好吃，我每次點飲品的時候也會讓特意多加一些西米。

任何一個女孩子都抵擋不了飲品的誘惑，每次逛街經過飲品店都會停留下來買上一杯飲品，十幾塊錢就這樣沒有了，又一次好閨蜜給我提出來一個方法，想喝飲品自己在家裡面也能製作，只需購買一些食材就 ok。

由於本人特別喜歡吃西米，特意買了一些水果和西米，查找了一些芒果西米露的製作方法於是自己在家中製作，首先第1步一定要把西米給煮熟，沒想到這簡單的一步把我給難住了，看似簡單，煮出來的西米一點不Q彈還有白芯。

這樣的西米根本嚼不動，特別難吃，最後全部被倒掉，十分浪費，原來煮西米的時候也是有著一些技巧，有些人選擇用冷水煮，有些人選擇用熱水煮，這一步10分關鍵，如果做錯，那麼就會導致西米有白芯。

我之所以煮出來的西米不好吃，是因為最開始的時候什麼都不懂，直接冷水下鍋，原本以為西米在水中會受熱均勻，能夠快速煮軟，沒想到根本不是這個道理，後來掌握了正確的方法，在做洗米的時候一定要開水下鍋。

給大家分享正確煮西米的做法，先準備一些西米，切記不要清洗，也不要冷水下鍋，因為這個西米主要成分是澱粉，遇到涼水會不成形，所以在鍋中加入足量的水，開火水燒開之後，然後取少許西米倒入鍋中，在煮的時候一定要用勺子不停攪動，這樣做的目的是防止粘在鍋底，一直煮到西米變透亮關火，先不要急著撈出來，蓋上蓋子在鍋中燜上一段時間，這樣煮出來的西米變得Q彈透亮、沒有白芯。