青城山老臘肉和湘西臘肉（臘肉和苗鼓同源湘西）
2023-05-02 09:24:27
編者按：11月22日，2018吉首鼓文化節在乾州古城舉行。作為連續舉辦6屆，成為湖南三大民族文化節慶品牌之一的吉首鼓文化節，首次嘗試市場化運作模式，吸引一批企業贊助本次節會。松桂坊、成聰軟體等作為湘西走出的本土企業參與贊助，借勢節會影響力互助共贏。
松桂坊燻制的湘西臘肉。
湘西州保靖縣的松桂坊加工廠效果圖。工廠一期已開始投產，全部投入使用後，可為周邊居民提供近千個就業崗位。
紅網時刻記者 何超 長沙報導
「2個腊味三拼套餐，1份煙筍臘肉……」到午飯時間，30餘人的「松桂坊點餐」微信群內，松桂坊公司員工開始陸續在樓下的「松桂坊腊味煲仔飯」店鋪下單。這家品牌隸屬於松桂坊公司的餐飲加盟店逐漸成為自家員工的「食堂」。
每當新聞曝光黑心食品企業商販製售的不合格食品「連自己都不會吃」時，無形中透支著公眾對食品安全的信心。而當公司生產的產品自家員工還敢吃，雖理所當然，但也足以昭示這家企業對食品安全的堅守和信心。
近日，記者採訪了2018吉首鼓文化節的贊助企業之一，湖南松桂坊電子商務有限公司副總經理彭立國，聽他講述松桂坊與湘西的不解之緣，以及對「松桂坊」品牌湘西腊味系列食品安全的恪守與堅持。
溯源
來自湘西，反哺湘西
松桂坊創建於2010年，企業出發的地方是湘西鳳凰的小鎮上。這家以湘西傳統技法製作腊味的公司，如今已成長為國家高新技術企業，湖南省電子商務示範企業，湖南省移動網際網路重點企業。
首次嘗試市場化運作的吉首鼓文化節為何會結緣松桂坊？彭立國坦言，臘肉是湘西美食，苗鼓是湘西的非物質文化遺產，兩者有著天然的關聯，在品牌調性上也比較合拍；而其作為湘西的特產和企業，希望借鼓文化節擴大知名度，達到產品和湘西文化互助共贏的效果。
像松桂坊一樣，還有不少贊助本次吉首鼓文化節的企業，也是從湘西出發的。他們的創辦者曾多在吉首大學學習，在吉首開啟創業之路。「我和公司創始人都是吉大畢業的。」在彭立國看來， 是吉首大學校友會將他們團結在了一起。
「吉首大學的人有一種拼搏精神，創業的特別多，對學校的認同感很深。」彭立國說，吉大地處偏遠，沒有清華北大的光環，但正是艱苦的條件造就了吉大人奮勇拼搏、團結互助的精神。
他介紹，因為苗鼓和臘肉同屬於對湘西文化的傳承，松桂坊和鼓文化節在聯合推動湘西的美食文化上具有天然優勢。
堅守
始於匠心，忠於品質
為什麼一說到湘西臘肉，會令眾多吃貨縈心掛懷、口舌生津？獨特的地理環境成就了「湘西臘肉」這一地域名片。傳統的湘西臘肉，秘訣是需用松柏樹枝燻制，用桂花入味，其味道才會清新醇厚，別有風味。
這也便是「松桂坊」名字的由來。彭立國說，公司堅持用湘西傳統工藝燻制，嚴格控制產品品質，不添加防腐劑等任何食品添加劑，創業至今沒有任何批次的產品檢測出食品安全問題。
「做食品，一定要有良心，安全就是底線。」彭立國介紹，正是在湘西臘肉獨特的味道下，忠於匠心與品質，如今，松桂坊在淘寶、京東等電商平臺腊味製品的銷售額做到了全網第一，得到廣大消費者的認可。「據不完全統計，在電商平臺的復購率達到35%以上。」
在發展臘肉製品時，松桂坊不忘反哺湘西。該公司發動村民養殖黑豬，聯動地方產業，幫助背井離鄉的湘西老百姓回鄉增收。其在湘西州保靖縣投資建設的100餘畝現代化生產工廠，工廠一期已開始投產，全部投入使用後預計年產值達6-7億元，為周邊居民提供近千個就業崗位。
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