家庭自製阿膠糕的家常做法（自製美味阿膠糕的做法）

2023-05-02 06:07:33 1

做法步驟

1、為了圖方便，我用的是現成的阿膠粉～因為阿膠塊泡黃酒要三天，可是阿膠粉泡黃酒只需要兩個小時就夠啦～我是個急性子，哈哈

2、在等待阿膠與黃酒融合的兩個小時裡面，可以做做準備工作啦～把核桃仁炒熟、紅棗去核、枸杞晾乾、桂圓肉瀝水晾乾、黑芝麻炒熟。每樣食材的份量雖已標註好，也可依據個人口味適當調整。

3、提前把盤子裹上保鮮膜放在旁邊，以方便一會阿膠糕出鍋～

4、兩小時到啦～我是直接拿砂鍋泡的，所以直接又把砂鍋端到火上開始熬了，這樣方便省事。開大火煮開，拿勺子均勻攪拌。

5、煮開以後一次性把冰糖都放進去，調成小火慢慢熬阿膠，它會越來越濃稠～期間拿勺子攪拌，據個人經驗，三十分鐘左右就會開始熬到掛旗了～

6、掛旗長這樣！哈哈～這就說明阿膠熬好了，寶貝們可以開始放好吃的各種食材啦～按照從大到小的順序，不然不好攪拌。

7、我先放的核桃仁。

8、再放的紅棗。

9、再放桂圓肉。

10、再放枸杞～

11、最後放黑芝麻咯～對啦，大家放食材的時候也可以關火放，只要可以攪拌均勻就好啦。

12、這時候提前準備好的盤子就派上用場啦！我看別人放入盤子後趁熱拿擀麵杖或滾輪把阿膠糕壓平，我嫌麻煩，所以直接在盤子上方再鋪上一層保鮮膜，然後直接拿手在上面壓平的。壓平後再把最上方的保鮮膜撕開就好了。

13、撕開後就長這樣啦～是不是又簡單又方便呢～哈哈。現在唯一要做的就是把它放入冰箱冷藏兩三小時後就可以切片啦～注意不是冷凍哦。現在北方的溫度很低，所以我直接放在沒有暖氣的陽臺上晾兩小時的～省事，嘿嘿。

14、好啦～開吃吧。但是一天不要超過兩片哦。