活蝦怎麼做水煮蝦（教你水煮活蝦的正確做法）

2023-05-20 08:04:17 1

年之中無論哪個季節，吃海鮮都是合時宜的，且都非常受歡迎，尤其是吃大蝦（基圍蝦），富含蛋白質和人體所需的多種營養元素，香嫩美味，無論是在飯店，還是在家裡，每每一大盤上桌，不到一分鐘就會被夾光。

大蝦最美味最經典的做法就是水煮蝦，但是水煮蝦，並不意味著一定只能用清水煮蝦，那樣是煮不出鮮嫩美味的大蝦的，煮出來的蝦肉反而腥味較重，吃起來口感又老又柴。所以水煮「活蝦」不好吃，想必是你用錯了「水」！

水煮「活蝦」時，很多人加錯了「水」！難怪蝦肉又老又柴，腥味重。

水煮「活蝦」時，別再加錯「水」了，否則別怪蝦肉又老又柴，腥味還重。正確的方法就是在水煮大蝦時，加入一點白醋，同時倒入一碗生薑水，這樣煮出來的蝦肉，不僅沒了腥味，香味更濃，蝦肉質地更香軟，吃起來更爽！

【水煮活蝦的教程】

【食材明細】：活蝦500g，生薑，大蒜，生抽，蠔油，白醋，白糖，鹽，油，香油，香蔥

【做法步驟】：

第一步、「養」活蝦。將買回來的活蝦，用清水盛好養著，加入白糖和白酒各一勺，促進大蝦排出代謝物。

第二步、「煮」活蝦。生薑洗淨切碎放入一碗清水中浸泡，然後將大蝦瀝乾撈出，倒入生薑水拌勻，鍋中燒水，水開後轉小火冷卻2分鐘，然後將大蝦連同生薑水一起倒入，再加入2勺白醋，大火煮製大蝦變色，即可撈出擺盤。

第三步、「炒醬」。起炒鍋燒乾，加入少許油，倒入蒜末，加少許白糖，小火慢慢炒勻，然後加入生抽和食鹽各適量，再加入一勺蠔油，炒勻即可盛出，滴上香油，撒上蔥花即可享用。

這樣煮好的大蝦，又香又嫩，沒腥味，肉質鮮嫩不柴，超美味！水煮「活蝦」時，很多人加錯了「水」，難怪蝦肉又老又柴，腥味重！你們都學會了嗎？