好吃又便宜美食自己做的(廉價普通卻真的很容易做)
2023-05-20 09:05:39
紅燒帶魚:節日家宴裡的平民大菜
幾乎所有可以食用的魚都好吃,幾乎所有魚的做法都是美味。
海邊、水鄉人家得天獨厚,養鮮、食鮮、好口福。內陸旱地上的人們也不差,活鮮、冰鮮、凍鮮也是樣樣齊全。
帶魚是最平常不過的,幾乎從小吃到大。
記憶中小時候,酥炸帶魚似乎是年節打牙祭、改善生活時媽媽的拿手菜;剛參加工作那會兒,單位也把冷凍的帶魚作為年節福利的重頭戲。
廉價、普通,卻真的很容易做,也很好吃。
用點兒心思,稍稍烹製一番,譬如加點兒微微麻辣的味道,用醬油輕輕一燒,也能變成一道節日家宴裡的搶手菜。
紅燒帶魚
主料:帶魚2條,
醃料:鹽適量,料酒適量,蔥姜適量
調味料:料酒2大勺,生抽2大勺,老抽2小勺,糖1小勺
其他:食用油適量,香蔥1根,薑片、蒜片適量,幹紅辣椒3、4個,花椒1小勺,乾麵粉適量
3、醃好的帶魚撿取蔥姜,均勻裹上一層乾麵粉;
4、熱鍋中加入適量食用油,燒至6、7成熱時,將帶魚塊兒抖去多餘的麵粉,下入油鍋;
5、炸至兩面金黃色;
6、撈出瀝油備用;
7、鍋中留底油少許,下入一半蔥花和姜蒜片兒,小火爆出香味兒;
8、下入幹紅辣椒和花椒,繼續煸炒至辣椒呈深棗紅色;
9、下入帶魚,並同時烹入調味汁;
10、顛翻均勻;
11、加入適量開水,沒過魚塊兒1/3左右即可,轉大火燒開;
12、湯汁濃稠將近時,撒上另一半蔥花,出鍋即可。
(圖文)紅燒帶魚食材搭配小提示
木瓜和帶魚能一起吃:有營養、補虛、通乳的功效
章魚的營養價值及功效
章魚可燻、烤、拌、熗、醬、漬、煮、蒸等,味型多樣;3種主要章魚中,短蛸、真蛸於鮮食,味道鮮美,口感細嫩;長蛸肉較硬,鮮食味較差,幹制後味較好。每餐攝入量300克
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