可可椰子糖的做法（重返18歲的心美食）

2023-05-20 00:00:05 1

家有愛吃零食的萌妹一枚，家裡的糖果必不可少，椰子糖有淡淡的椰香味，的確很好吃，這種美味的椰子糖，其實在家可以輕鬆製作哦！那麼自己動手做一些給家人吃吧！

By 小羅妹m

用料

做法步驟

1、準備新鮮椰子一個，上面三個深一點的叫口子，用刀輕輕扎就可以輕鬆扎破，用吸管把椰子汁喝了，也可以倒出來。

2、椰子汁喝完後，找一把錘子把椰子敲開。

3、用勺子沿椰肉邊沿把椰子肉挖出來。

4、再用刀把黃色部分切去，留白肉部分。

5、椰肉清洗乾淨後，用刀切成薄片。

6、放入鍋中添加適量清水，水燒開後煮10分鐘，讓椰肉變軟，可以縮短炒椰子糖時間。

7、煮好的椰子肉，需要瀝乾水分再放入盤中。

8、倒入250克白糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製2小時

9、2小時後白糖逐漸化成糖水，將椰子肉和糖水一起倒入不粘鍋中調大火燒煮。

10、煮至糖水收幹變濃稠，這個時候關小火，並用鍋鏟不停翻炒，以免糊鍋。

11、慢慢翻炒隨著糖分不斷蒸發，逐漸看到椰肉掛糖霜。

12、繼續翻炒至白糖完全裹滿椰肉，椰肉變幹就可以關火。

13、椰子糖放在鍋裡自然涼透即可！

14、成品

15、成品

小貼士

1、椰肉與白糖比例一定是1:1，例如500克椰肉需要添加500克白糖，白糖添加量不夠，不會掛霜、不會炒幹。 2、糖水收幹即可轉小火，以免糖炒焦，影響成品色澤。 3、選擇用包裝袋密封的，需要等椰子糖涼透後才可以包裝，以免有水分影響保存時間。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。