秘制醬牛肉的做法大全教程（家常美食第10期家常醬牛肉）

2023-05-20 12:00:30 3

大家好，又到了新的一期的美食分享時間，非常感謝大家的關注，今天分享一道膾炙人口的人間美味，家常醬牛肉，牛肉鮮嫩入味，醇香可口，超級的好吃。無論是用於下飯，做湯麵湯粉的配菜，還是用於日常下酒小菜，都特別的美味，受到了全國人民的歡迎，真是一道老少皆宜的美味。下面，我們一起來學習一下這道美味的家常做法吧。

醬牛肉

食材準備：牛腱子2斤，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，花椒粒，幹辣椒。

調料準備：花生油，食鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，冰糖，豆瓣醬。

做法流程：

1.牛腱子清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加入薑片，料酒去腥，撈出浮沫，焯水後，撈出備用。

2.起鍋燒油，加入適量花生油，下蔥姜沫，幹辣椒爆香，再加入兩勺豆瓣醬炒出紅油。

3.再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺料酒，少量食鹽，一勺白糖，幾塊冰糖，翻炒均勻。

4.再加入一大碗清水，再加入一塊桂皮，幾塊香葉，兩個八角，一點花椒粒，放入再放入焯水後的牛腱子肉，小火燉煮90分鐘，筷子可以插進牛肉即可。

5.煮熟後，讓牛腱子在鍋中燜半個小時，然後撈出放涼，再放入保鮮袋包好，放入冰箱冷藏一晚，切薄片即可開吃，可以蘸辣椒醬，蒜蓉都特別美味。

美味嫩爽的家常醬牛肉就這麼簡單地做好了，你學會了嗎？這種做法簡單易學，適合新手小白學習，做出來的醬牛肉，味道鮮美入味，醬香濃鬱，特別好吃，下酒下飯，拌麵拌粉都是不可多得的美味，如果你也喜歡吃這道美食，就收藏起來慢慢學吧。

醬牛肉

醬牛肉