鮮羊肚菌怎麼做湯最好喝（一盤菜可以換一頭豬）

2023-05-19 17:20:19

在不知情的情況下，2019年已經到來。我相信春節餐桌上的美味佳餚並不缺。今天，小編要介紹一道只有土豪才能吃得起的菜——羊肚菌。

首先，小編會給你介紹這種神奇的真菌。羊肚菌以其結構命名，就像羊肚一樣。是一種珍貴的食用菌和藥用菌。它也是一種很好的增強身體的食物補充。說了這麼多，我相信你最關心的是羊肚菌的價格，特別是一些朋友可能會認為，小編是標題黨。一盤菜怎麼能代替一頭豬？首先，不用擔心，聽小編給你解釋，野生羊肚菌的價格是1200-1500元一斤，現在活豬的價格是7元一斤，一頭200公斤的豬只有1400元，而一斤的羊肚菌只能做一道菜，所以羊肚菌可以換一頭豬也不過。

那麼，為什麼羊肚菌這麼貴呢？事實證明，羊肚菌不僅是宴會上的珍寶，也是一種著名的食品補充劑。有一句俗語說：「每年我們吃羊肚菌，80人到山上走來走去。」羊肚菌的食用方法非常廣泛。它可以煮熟，紅燒，油炸，煮湯等食用方法。接下來，我們將介紹幾種常見的羊肚菌的食用方法。

（1）紅煎羊肚菌

泡沫洗淨、火腿、青椒片預留，熱油在鍋內放入豆漿炸香，加入湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油，燒幾分鐘，放少許鹽即可出鍋，不僅美味可口，而且有助消化。

（2）羊肚菌魚湯

羊肚菌幹製品、發泡洗淨、鮮魚屠宰洗淨片、鍋內熱油、放薑片、蒜片、加水適量、料酒、鹽煮開，羊肚菌魚片煮開後放入，煮沸後調味。

（3）羊肚菌煮豆苗

羊肚菌水洗，浸泡1小時，洗淨豆苗，切成小片備用。熱鍋油，爆香蒜瓣，炒豆苗至軟。羊肚菌和浸泡過的水一起倒進豆苗裡。倒入煮熟的雞蛋，加鹽和少許雞粉調味，煮沸3分鐘，煮久豆子就會變老。

（4）羊肚菌烘豆腐

蔥洗淨，白洋蔥切，蔥切末，羊肚菌用溫水泡沫洗淨，泡沫水除去殘留的沉澱物。炒嫩豆腐的關鍵步驟是在鍋裡加水加點鹽，煮嫩豆腐。把嫩豆腐放在燙碗裡，撈出備用。用油加熱煎鍋，然後把它變小。用中、小火將豆腐煎至兩面呈金黃色。在鍋裡放點油，加入洋蔥白和香精，然後放入炒豆腐和烤羊肚菌。把烤木耳的水倒進鍋裡。根據個人口味加入醬油或豆沙調味。把火燒開，用文火燉至豆腐味道好為止。筷子用來去除洋蔥的白色部分並扔掉。在盤子裡撒上洋蔥，盡情享用。