雞腿包飯在哪裡烤（烤包子雞腿飯土耳其烤肉）

2023-05-20 04:34:52

上周出差去義烏採訪，這兒是我曾經待過多年的地方。令我欣喜的是，曾經喜歡吃的那些美食店與街道現在依舊在那裡。

義烏是許多中東人的聚集地。馬克·雅各布在《中國義烏：全球最大的小商品市場案例研究》一書中寫道：「花上一美元或一塊錢，你就可能在這裡買到任何東西」。

「據中國官方統計，2014至2016兩年間，義烏外資公司的數量成倍增長，從600多家發展到 1300多家，常駐義烏的外商也有13000多人，他們正在與這座城市發生劇烈的化學反應。」

清真寺對面的街道是江濱西路，這裡吸引了了很多中東人在此開餐館。

手抓飯

手抓飯是中亞、西亞地區的菜品，維吾爾族語稱坡羅（polo），而波斯語則稱帛琉（palaw），土耳其語稱皮拉烏（pilav）。

手抓飯主要的原料是新鮮的羊肉以及胡蘿蔔、再加洋蔥和清油以及大米，正宗抓飯一般是不放孜然粉和醬油的，而清真菜餚更是不能放含酒精的料酒。

這條街上的手抓飯，有羊排的也有的，我們選了一家雞腿手抓飯。吃起來鹹淡適中，也不覺得油膩，飯粒金黃，顆顆分明，雞腿啃起來非常有嚼勁。滿滿一碗只要20元，真的太值了。

米腸子

米腸子是用羊肉做的一道名饌。是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。

女店主給我盛了滿滿一碗米腸子也只要20元。

烤包子

這裡的烤包子老遠就傳來香味。我這剛吃完手抓飯和米腸子的人又餓了。這個包子五塊兩個，又香又酥，裡面餡很足。

回去我查了一下資料，烤包子主要是在饢坑烤制。 烤包子的皮擀薄，四邊折合成方形。

包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

貳

蘇坦土耳其餐廳

地址：義烏市稠州北路475號

如果這條街還不能滿足你的胃口，你也可以選擇去義烏當地最負盛名的土耳其餐廳——蘇坦餐廳，不過價格稍微有些貴，我和朋友兩個人吃了200多，建議人多去吃比較實惠。

這家餐館並沒有像很多中東餐館那樣，售賣一些改良過的中東菜，而是純正的土耳其菜，店裡面很多的食客也都是中東人。電視裡放著外文節目，人們彼此交談著，雖然我一句話都聽不懂。

餐廳的老闆是土耳其人，比較有特色的菜品是烤肉Kebab,可以混點，搭配雞肉或者羊肉，很多菜都不錯，唯一不喜歡的就是土耳其的各類甜品，實在是太甜了，甜到發齁。

土耳其烤餅

我第一次吃土耳其的烤餅，有點類似於披薩。上面有很多餡料，有濃鬱的香料味，建議兩到三個人吃，否則真的吃不完。

土耳其烤羊排

烤羊排是這家的招牌菜，羊排烤得十分焦香，肉質香嫩，很好吃。

烤肉Kebab

這道菜可以選擇自由搭配，量多量少自己決定，賣相往往十分壯觀。

大塊大塊的烤肉，配上各式新鮮蔬菜，用烤得焦黃噴香的麵餅捲起來吃，一口下去滿嘴留香，非常過癮。

vice之前一篇文章裡談論義烏的特質時這樣說，「和北京上海這種國際大都市比起來，義烏這座小城更加適合這些中東商人按照自己國家的生活習慣過日子。在義烏中東街附近大量的燒烤攤遍布，很多中東人坐在路邊喝茶抽水煙，享受每一個悠閒的夜晚。」

多數義烏人和在義烏的外國人基本上沒有別的娛樂生活，吃對於他們來說就格外重要，是娛樂也是生活的一部分。

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