雞肉怎麼醃製煮了好吃(雞肉這樣做更省事)
2023-05-19 23:35:51
導語:雞肉大家也都經常吃,尤其是最近豬肉價格上漲使得雞肉更是成為了解饞的首選。但很多用雞肉做的菜品都需要剁塊、醃製、焯水……一系列步驟實在是麻煩。所以今天廚師長就給我們介紹了一個整雞的吃法,快捷簡單又美味。
大家好,我是第一美食的阿飛。關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。
今天阿飛給大家分享的,是一個最簡單的「煲雞」做法。不剁塊、不焯水,一隻整雞放進電煲鍋中,出鍋就能滿屋飄香,輕輕一碰就脫骨。話不多說,我們開始操作。
【食材清單】:
主料:嫩雞一隻
配料:小蔥、生薑、洋蔥、白糖
調料:食鹽、胡椒粉、植物油、生抽、蠔油、醬油、料酒
【步驟一】:
準備一隻宰殺乾淨的嫩雞,去除雞屁股後,剪掉氣管,並把雞爪掰斷。用牙籤在雞身上扎一些小孔,尤其是雞胸脯和雞腿上,因為肉質比較厚,所以要多扎一些,方便入味。
【步驟二】:
小蔥切成段,生薑切成片,和整雞放在一起。加入三勺食鹽,把雞的裡裡外外先抹均勻,再加入一勺胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油和一勺白糖提鮮。隨後再倒入適量的紅燒醬油,把這些調料均勻的塗抹在雞身上,再把蔥、姜粘上料汁,也塞進雞肚子裡面。這樣雞肉既入味,味道也會更加均勻。最後再倒入適量的料酒,拌勻醃製30分鐘備用。
【步驟三】:
準備一個洋蔥,切成小塊後把粘在一起的先打散。在電煲鍋中均勻的刷一層植物油,把洋蔥放進去墊底,以免雞肉糊鍋。
【步驟四】:
30分鐘以後,先把蔥姜放入鍋中,再放入醃好的整雞。之後把剩餘的醃料也倒入鍋中,但不要加水,因為洋蔥中的水分和料汁已經足夠了。隨後蓋上鍋蓋,用蒸煮模式蒸25分鐘就可以了。時間到了之後,我們開打鍋蓋,濃濃的香味就會撲鼻而來。雞身遍體紅潤,骨頭輕輕一碰就掉,肉質也非常的鮮嫩。
好了,這道鮮嫩入味的煲雞就做好了。阿飛感謝您的觀看,也感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注!阿飛感謝您的觀看,我們下期見!
文章編輯:言辭
,