烹飪學課程（烹飪課成為這所學校必修課）

2023-05-20 01:39:02

南都訊記者梁豔燕通訊員閆雲卿一根根青菜青翠欲滴，一尾尾魚蝦鮮活肥美，一罐罐佐料香氣撲鼻，一排排爐灶火力全開，一隻只鍋鏟上下翻滾，一陣緊張的忙碌過後，一道道美味佳餚出鍋了：豉汁蒸排骨、咕嚕肉、蜜汁叉燒、椒鹽瀨尿蝦、可樂雞翅……

這煙火氣息十足的場景，發生在廣東實驗中學附屬天河學校（以下簡稱「天省」）的特色烹飪課堂上。烹飪課是天省每個學生的必修課，也是學生們最期待的「歡樂時光」。

全面升級的「星級」廚房

從本學期開始，為了滿足同學們多樣化需求，天省重新擴建裝修了烹飪課室。同學們走進烹飪室，禁不住發出一聲驚嘆：哇，好一個寬敞明亮的現代化廚房！不僅配置了二十多套大功率安全電磁爐與不粘炒鍋，以及配套的專業爐灶洗切一體工作檯，還貼心地劃分了有烘焙坊、冷藏室、消洗間、用餐區等功能區域，高規格地配備有強力抽排煙機、多功能烤箱、專業打面機、大型消毒櫃、四門冷藏櫃、移動式教學一體機等現代化設備，整個空間「星級」升級，不僅美觀、舒適，而且智能、安全，讓同學們上烹飪課的興趣更足了。

全面升級的廚房

備受追捧的烹飪課堂

在天省，隨便問一個學生，烹飪課絕對是最喜歡的課程之一。在國家二級技師、烹飪課專職教師陳錦鴻老師的指導下，初一年級的學生從認識廚房開始，到學會四個手法、五道菜品，並在動手實踐中掌握一些烹飪技巧。初二、初三、高中年級的課程更為豐富，包括自主設計菜色、獨立購買食材、小組合作完成烹調等環節。

學生外出採購食材

每次烹飪課，同學們都期盼了很久。烹飪老師與班主任帶著同學們到附近商場裡採買食材。在老師的指導下，同學們在買菜過程中了解民生，懂得智慧理財；在動手做菜過程中，學習生活技能，培養合作精神；在品嘗美食過程中，學會分享，傳播快樂。菜餚出鍋後，很多小組同學會非常用心進行精緻的擺盤，大家發揮創意、大膽操作，剛出鍋的平平無奇家常菜瞬間堪比米其林餐廳的高端美食，色香味俱全，從任何角度看都能讓人胃口大動，食慾大開。