滷菜店拌素菜的菜品（秒殺滷菜店的夏日小涼菜）

2023-05-22 07:49:10

夏天沒有胃口，這道小涼菜就是最合適的！

By 南風微醺

用料

做法步驟

1、準備工作: 1、木耳、腐竹提前泡發洗淨、胡蘿蔔洗淨切片、花生米洗淨泡一會兒； 2、黃瓜洗淨切小塊、玉米腸切片放涼拌盆裡； 3、燒一鍋水加一勺鹽一點油，水開把木耳放進去煮熟撈出後把腐竹放進去煮熟撈出再把胡蘿蔔放進去煮熟撈出，最後放花生米煮熟撈出，以上食材都要控幹水分放到涼拌的盆裡

2、準備一個小碗放入切好的蒜沫、蔥花香菜、長線椒（喜歡吃辣的可以加兩個小米椒）

3、依次往小碗裡放入圖上所示的調料:適量鹽、複合醬油1勺（沒有可以不放）、味極鮮醬油2勺、蠔油1勺、陳醋3勺、白糖適量、香油1勺、油潑辣子半勺、涼白開2勺，以上用量拌一起不算重口味，大家可以拌勻了嘗一下味道，根據自己的口味調整

4、拌勻的料汁倒入涼拌盆內

5、戴個乾淨的一次性手套拌勻即可

6、裝盤

7、巨好吃，很受家人的歡迎，夏天太需要這樣的一道菜了

小貼士

1、複合醬油是上次吃蒜泥白肉熬的沒有可以不放； 2、這些食材拌出來有兩盤，吃不了可以根據自己實際情況減少食材，當然涼拌的汁也要適當調整減少； 3、玉米腸可以換成任何腸，我是家裡就剩兩根玉米腸了因此就用的玉米腸！

胡蘿蔔的營養功效

腸胃不適、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良

胡蘿蔔的飲食禁忌

1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿蔔同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔

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