番茄牛肉湯牛肉怎麼做比較嫩（番茄牛肉湯這樣做）

2023-05-21 23:24:35

我比較喜歡吃番茄，不管炒什麼菜，還是做什麼湯，都喜歡加點番茄，我覺得加了番茄的菜品都很招人喜歡。最近從老廚師那裡學習了一道做法特別簡單的番茄牛肉湯，真的做起來超級簡單，還不費時間。今天正好周末，閨蜜知道後，說必須要來給我免費試試菜，能把蹭吃說得這麼好聽的也就我閨蜜了。

西紅柿經常會出現在大家的餐桌上，西紅柿可以生吃，完全成熟的西紅柿吃起來味道酸甜可口；也可以做熟吃，它經常和很多食材搭配，為菜品增加很獨特的味道。西紅柿中含有的番茄紅素，是一種抗氧化劑，有「植物黃金」的美譽。

西紅柿中所含的有機酸，有助於胃液對蛋白質和脂肪和的消化。西紅柿維生素C的含量很高，可保持皮膚的彈性；番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，能清除體內的自由基，使人體的細胞正常代謝,可以延緩衰老。所以多吃西紅柿有很好的美容護膚的功效。西紅柿中還含有一種番茄鹼，有抗菌和消炎的作用。

牛肉的營養價值很豐富，含有的蛋白質、胺基酸等，可以有效的促進人體的新陳代謝。牛肉中的礦物質和B族維生素含量較高，易於被人體吸收，可以有效的促進身體的造血功能，改善貧血。所以多吃牛肉可以有效的增強我們的免疫力，並且可以增強身體的抗病能力。

番茄和牛肉一起燉湯，簡直就是神仙搭配啊！

番茄牛肉湯做法步驟如下：

食材準備：一塊兒牛肉，番茄兩個，蔥，姜等。

步驟一：切牛肉。將新鮮的牛肉切成均勻的厚片，切完牛肉片以後，用刀背輕輕地敲打牛肉，這樣牛肉可以更嫩滑，更入味兒，將敲打過的牛肉放入碗中。

步驟二：醃製牛肉。向碗中加入適量的姜和蔥，再加入適量料酒，一小撮白糖和雞精，再加入一個雞蛋的蛋清，抓拌均勻，再加入適量的澱粉，抓拌均勻，直到每片牛肉都裹滿漿液，最後再淋上一層食用油，醃製20分鐘。

步驟三：處理番茄。番茄頭上劃十字，然後在開水中浸泡五分鐘，將番茄皮撕掉，切小塊備用。

步驟四：起鍋燒油，熱鍋涼油。倒入適量的食用油，倒入番茄丁，再加入一些番茄醬，用小火慢慢將番茄炒成汁，湯汁開始變得濃稠，加入一碗清水，加鹽一小勺，白糖一點，雞精一點，黑胡椒一點，攪勻以後煮開。

步驟五：把牛肉一片一片下鍋，全部下完以後，沿著鍋邊輕輕推動牛肉，用小火煮至30秒左右，就可以出鍋啦！出鍋，撒上一點蔥花。

西紅柿生津止渴、健胃消食，即便食欲不振，看到這碗湯也會胃口大開！這樣做出來的番茄牛肉湯，味道很贊，做法簡單到小白都可以一學就會，快給家人安排上吧！