二十道簡單易做家常菜經典（推薦10道普通家常菜）

2023-05-18 22:31:31 1

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材:蝦仁 300克、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、澱粉 1/2湯匙、色拉油 適量、食鹽 1/2茶匙、料酒 1湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小塊。

做法：

1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒粉，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，醃20分鐘左右。

2、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁，姜切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱後下入薑末爆香，下入蝦仁滑炒。

3、蝦仁變色後盛出，鍋中留底油，油五成熱將胡蘿蔔丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁。

4、放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可。

食材：雞心100克、青椒60克、紅椒15克、豆瓣醬5克、鹽3克、雞粉2克、料酒、薑片、蒜末、蔥段各少許

做法：

1、將洗淨的青椒、紅椒切成小雞，雞心切小塊，往雞心中加入鹽、雞粉、料酒、水澱粉、拌勻，醃漬約10分鐘，至食材入味。

2、用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段、爆香，倒入汆燙好的雞心，加入料酒、豆瓣醬、生抽，翻炒片刻，至散發出香辣味。

3、鍋中注入適量清水燒開，放入食用油，倒入青椒、紅椒、拌勻，煮至斷生後撈出，待用，沸水鍋中再倒入雞心，略煮後撈出，待用。

4、倒入焯煮好的紅椒和青椒，快速炒勻加入鹽、雞粉、水澱粉，炒勻調味，關火後盛出炒好的菜餚，放在盤中即成。

材料：煙燻臘肉200克、 筍乾50克 、青蒜30克、幹紅辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、鹽適量

做法

1、準備材料

2、筍乾提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍乾漲大，變軟，可用手撕開

3、筍乾清洗瀝乾備用

4、臘肉表面有黑色菸灰，先儘量擦洗乾淨

5、燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘後撈起，再次清洗表面

6、洗好的臘肉擦乾水，切成薄片

7、青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段

8、鍋內倒10毫升油，放入筍乾

9、加鹽翻炒

10、再加半碗清水，關鍋蓋小火燜煮

11、煮至水份收幹，筍乾變軟入味，盛起

12、將臘肉入鍋加剩餘油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油

13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香

14、再加筍乾大火翻炒

15、加臘肉繼續翻炒

16、炒到香味濃鬱，撒上青蒜葉

17、倒生抽，拌勻，即可關火

18、美味新鮮出爐，大家一起享用吧

食材準備：

大蝦，土雞蛋，蔥花。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線，清洗乾淨，然後取出蝦仁，加入適量胡椒粉，食鹽和澱粉，抓拌均勻，醃製10分鐘。

2.起鍋燒油，油熱下蝦仁煸炒，炒至熟透後盛出備用，然後取大碗打入四個土雞蛋，加入適量胡椒粉和食鹽，倒入適量澱粉水，攪拌均勻。

3.然後把炒好的蝦仁也倒入雞蛋液中，放入一把蔥花，攪拌均勻，然後起鍋燒油，油熱倒入雞蛋和蝦仁混合液油煎滑熟，即可出鍋，開胃好吃，營養滋補。

【材料】瘦肉150克，圓白菜半顆，青椒1個，胡蘿蔔1根，粉條一碗，油適量，鹽適量，醬油適量，澱粉1小勺，料酒少許，熱水適量，香蔥2棵

1. 圓白菜、青椒、胡蘿蔔、香蔥清洗乾淨，粉條提前用溫水泡軟，瘦肉在冰箱裡凍一下更好切細絲；

2. 肉絲中放一小勺澱粉、少許鹽、料酒，抓捏入味；

3. 醃肉的時候來處理一下菜料：圓白菜去梗切細絲；

4. 青椒去蒂去籽切細絲；

5. 胡蘿蔔先斜切片，再切絲；為了與粉條保持形狀一致，上述這三種材料儘可能切長絲；

6. 炒鍋中倒少許油，油熱後將三種蔬菜絲同入鍋中翻炒，撒少許鹽剛剛變軟就盛出備用；

7. 趁著熱鍋直接倒少許油，不要等油熱，將肉絲入鍋中，用鏟子尖或者筷子快速將肉絲劃散，肉絲一變色，倒入適量醬油調色；

8. 倒入適量熱水，待湯煮開後，將粉條入鍋中，粉條帶著醬油色更有食慾，所以醬油可以適當多一點；因為肉絲和菜中有鹽了，粉條又易吸湯，這湯裡就不再放了；

9. 待湯再次煮開後，把先前炒好的菜全部倒入鍋中，翻炒幾下就可關火出鍋。

食材準備：土豆2塊，胡蘿蔔1根，雞翅根6個，生抽老抽各1勺，冰糖2塊，蔥花薑片適量，料酒1勺，胡椒粉少許，食鹽和食用油適量

1、首先準備各種食材，土豆和胡蘿蔔分別削皮，切成滾刀塊，土豆用清水淘洗一遍，將其表面的澱粉物質洗淨。

2、準備幾個雞翅根，清洗乾淨，直接一分為二，然後再次洗淨，瀝乾水分。

3、將切好的小雞腿下鍋，放入薑片，1勺料酒，大火煮出浮沫，然後撈出控水備用。

4、鍋內加入食用油，燒熱以後，下入小雞腿，首先將其中的水汽炒出，然後繼續炒出焦黃的顏色，烹入料酒去腥，然後加入生抽老抽，冰糖，翻炒至上色，繼續加入適量的熱開水煮開。

5、水開以後，將土豆和胡蘿蔔一同下鍋，與翻炒均勻，然後蓋蓋燜半個小時，將所有食材燜熟。

6、最後打開鍋蓋，調入適量的食鹽，大火翻炒至入味並收汁，即可出鍋。

食材準備：

荷蘭豆，牛肉，姜蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，切成肉絲，然後加入適量澱粉，白糖，料酒，生抽和蠔油，抓拌均勻，醃製20分鐘，再把荷蘭豆和蔥薑末準備好。

2.起鍋燒花生油，油熱下牛肉翻炒，炒至7成熟，盛出備用，然後鍋中留底油，下姜蒜末爆香。

3.再倒入荷蘭豆翻炒，加入適量食鹽和蠔油調味，炒至荷蘭豆斷生，再倒入牛肉大火翻炒收汁，即可出鍋，營養美味，開胃健脾。

用料:黑魚1條，蔥2根，姜4片，蒜8瓣，辣椒7-8個，花椒8粒，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，芝麻2克，鹽5克，白胡椒粉1勺，澱粉1勺，料酒1勺，八角2個，桂皮1個，郫縣豆瓣2大勺，雞汁做法

1：黑魚用開水燙一下，去掉表面粘液，從魚頭下方沿脊椎片下魚柳，再去掉側刺，魚柳洗淨，45度下刀片成薄片。

2：片好的魚片加一勺鹽抓勻再衝洗乾淨備用。魚骨加料酒，鹽，澱粉，白胡椒粉抓勻備用。

3：蔥切蔥花，姜切薑末，蒜切蒜末。辣椒剪段

4：熱鍋冷油下蔥姜蒜炒香。

5：下郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6：下八角、桂皮、一半的花椒辣椒，雞汁。

7：加水燒開

8：下魚骨煮10分鐘，魚片下鍋變白立即關火。

9：生菜，汆燙的豆芽鋪底，倒入魚骨魚片。表面鋪剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，蔥花

10：燒熱油至冒煙，淋油即可。

食材：黃瓜2根、幹辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少許

做法：

1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻，醃製半小時，控幹殺出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾乾，幹辣椒切絲

3、起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻

材料：

肥牛卷200克、金針菇50克、黃豆芽50克、西紅柿1個、黃彩椒1個、薑片2片、蒜5瓣、青椒1個、紅椒1個、白醋5毫升、鹽少許。

做法：

1. 金針菇焯水撈出放入碗中。鍋裡放油燒熱放入黃豆芽、鹽炒熟盛出放入碗中。鍋裡放油，放入薑片蒜片爆香，放入黃燈籠椒、山椒、西紅柿炒出汁水。 放入適量清水，放入醋、鹽調味，放少許糖提味，小火煮十分鐘至材料出味，撈出湯渣，放入青紅椒圈略煮片刻，金湯就好了。

2. 另起鍋燒開水放入少許料酒，放入肥牛卷焯熟，不要煮久，撈出。把肥牛卷放在素菜上面。倒入金湯。把青紅椒放在上面點綴，這個讓你的菜品立馬色彩豔麗起來。

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