常州最好吃的美食推薦（常州12大知名美食匯總）

2023-05-19 01:06:52

常州地處於江蘇南部，是一個典型的江南水鄉，域內湖沼眾多，西太湖、天目湖、長蕩湖等，常州不僅風景美如畫，更是盛產美食，下面匯總了常州12種知名特產，來看看哪個是你心目中的美食TOP

1、砂鍋魚頭

砂鍋魚頭是天目湖經典名菜，這款美味選用天目湖中自產的大灰鰱魚，此魚頭大接近半身，肥美異常，只需簡單煎制水煮，就能熬出濃濃奶白色的魚湯，讓魚鮮之味綻放，嘗一口，鮮味十足。

2、香糟扣肉

香糟扣肉有著上百年的歷史，菜主要以五花肉為主料，香糟為輔料，幾經復蒸，做好的扣肉色澤紅潤，糟香濃鬱，甜中帶鹹，口感軟糯，酥爛入味，入口即化，十分美味，此外，這道美食還入選了常州非遺美食。

3、溧陽清炒白芹

溧陽白芹是江蘇常州溧陽市的特產，這種白芹質地脆嫩，莖基部粗壯，莖白，水分多，葉清香，周身翠白微黃，看著就非常鮮嫩，經過炒制之後，就能品嘗到它「水靈脆嫩」的獨特口感，入口清香，香甜脆嫩，回味甘甜，是江南時蔬中的「一絕」。

4、紅湯百葉

紅湯百葉主要是用橫山橋百葉進行烹飪，這種百葉有著厚、嫩、香、滑、彈的特點，且在燒制的過程中久篤不糊，越篤越嫩，燒出來的菜入口綿軟細嫩，滑而彈口，味香湯濃。

5、溧陽風鵝

常州市的鵝類美食真不少，溧陽風鵝選用天目湖一帶的草鵝，採用特有的醃製方法製成，制好的風鵝色澤微黃，肉質韌厚爽口，散發著濃濃的肉香味，可以蒸著吃，也可以紅燒、燜燉、煲湯等，肉質吃著酥嫩可口，肥而不膩，醇香回味，溧陽風鵝低脂肪，低膽固醇，高蛋白，而且營養豐富。

6、寨橋老鵝

寨橋老鵝菜如其名，最大的特色在於鵝肉的「老」，越老越鮮，越老越香，經過燜制之後，鵝肉軟嫩醇香，口感很正，瘦而不柴，酥爛入味，越嚼越香。

7、芙蓉螺螄

芙蓉螺螄殼薄、肉厚，螺螄肉又嫩又脆，湯汁鮮到極致，輕輕一嘬，螺肉順滑入口，邊吸邊吃，十分入味解饞。

8、溧陽扎肝

溧陽扎肝是溧陽三寶之一，口味鹹鮮、葷中有素，色澤紅亮，鮮香味醇，肥而不膩。

9、常州大麻糕

常州大麻糕色呈金黃，表面一層厚厚的芝麻，吃起來香脆鬆軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明，獨具常州風味和口感。

10、常州小籠包

常州加蟹小籠包具有「皮薄透明、滷汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃鬱、肉餡鮮嫩」的特點，輔以香醋、嫩薑、風味更佳，堪稱常州一絕。

11、常州銀絲面

常州銀絲面配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊、湯鮮味美等特點，因麵條潔白如銀，纖細如絲，故而得名。

12、常州網油卷

常州網油卷製作的主要過程有：先取乾淨新鮮豬網油晾乾，晾曬之後切成長方塊，將棗泥放在網油上，捲成圓條，再切成段，將雞蛋成發蛋後加入乾麵粉，把網油卷蒸熟，切成段，掛滿發蛋糊，放入鍋中炸，炸到色澤黃色撈出，撒上白糖，形狀飽滿圓潤，一口咬下去脂香撲鼻、綿軟適口，甜而不膩。

常州雖然不如江蘇的其他城市出名，但是美食和景點都不少，是個遊玩放鬆的好去處，以上美食你吃過幾種？味道如何？歡迎評論區討論~