油麥菜炒前需焯水嗎（炒油麥菜時用不用焯水）

2023-05-19 14:50:26

炒油麥菜時，用不用焯水？很多人做錯這一步，難怪味道苦。進入夏天以來，小編已經給大家推薦了非常多種類的蔬菜，這些菜營養豐富而且脂肪含量低，是夏天做菜的首選。現在已經快到了三伏天了，天氣很熱，很多人又愛吹空調，室內外溫差很大，就容易造成感冒咳嗽，夏天感冒是十分不舒服的，本身夏天的時候人的胃口就不太好，一旦一生病，就更是吃不下飯了，所以我們平時不能貪涼，多吃一些清火鮮香的食材。而且很多新鮮的蔬菜中蛋白質的含量也很高。多吃一些蔬菜可以幫助我們促進消化，清熱敗火，對我們的身體是非常有好處的。

上個周末的時候，我們幾個朋友在家裡吃火鍋，買了很多種類的食材，到了最後還剩了很多菜，每次吃火鍋素菜都會剩下很多，一個是因為素菜比較便宜，去到超市買的時候非常容易買多，再一個就是每次吃火鍋都是先吃一些肉片或者是丸子海鮮，到了該吃蔬菜的時候已經吃不下了。但是像吃火鍋用的蔬菜一般都會先清洗過了，所以如果不儘快吃掉的話非常容易壞。所以那天我們剩下的菜媽媽就簡單進行了素炒，既不浪費食材，又非常清淡鮮香。

油麥菜也是我們經常吃火鍋的一種素菜，但是很多飯館也都有素炒油麥菜這道菜。油麥菜在夏天的時候非常便宜，而且是清熱解毒的好食材。油麥菜和生菜常常是很多人都愛吃的兩種蔬菜，但是這兩種蔬菜相比，有油麥菜的營養價值會更高一些，它裡面所含的很多種維生素和鈣、鐵都比其他蔬菜要高，甚至它的蛋白質含量比萵筍還高。再加上它的熱量和脂肪非常的低，所以也是可以用來當做減肥食材的，夏天的時候如果覺得吃了很油膩的飯菜，就可以吃一吃素炒油麥菜，非常的刮油清熱，而且還能潤肺安神，真的是非常全面的一種菜類了。

油麥菜的吃法非常的簡單，就搭配上蒜蓉清炒就可以了。我們買油麥菜的時候要選擇葉子翠綠而且沒有壞葉的新鮮油麥菜。最好是買回來就當天吃掉。我們先把油麥菜處理乾淨，清洗幾次之後，掰短一些，如果喜歡吃整棵的也可以不掰。鍋中添上水，燒開後放入油麥菜焯水，焯水後衝涼水，然後瀝乾水分備用。另起鍋，鍋中加入食用油、適量清水，攪拌均勻，再接著加入生抽、老抽、耗油、白酒、鹽，並攪拌均勻，最後加入準備好的蒜末，翻炒幾下，倒在油麥菜上攪拌均勻就可以吃了。