清炒新鮮茶樹菇的做法大全(新鮮的茶樹菇怎麼吃)
2023-05-19 04:39:38
茶樹菇相信大家應該不陌生,這道菌菇菜,在火鍋店都是有的。一般就是用來燒湯、吃火鍋,很少用來炒肉吃。索引今天就買上新鮮的茶樹菇來做肉吃啦。
這裡用上的是新鮮的茶樹菇,當然沒有的話也可以用乾貨,不過要泡上一個小時,然後洗淨。這種幹的茶樹菇一般都是用來煲湯的,炒菜其實也是不錯的哦。有新鮮的,那就非常的簡單啦,炒一炒就出鍋。
準備需要的食材:五花肉,茶樹菇,杭椒,大蒜,幹紅辣椒,生薑,醬油,鹽,濃縮雞汁,油。
步驟一:將茶樹菇先用清水,清洗乾淨,然後將茶樹菇,去根,切小段備用。五花肉洗淨,切薄片。(這裡選用的帶皮五花肉,不喜歡也可以把皮去掉。)
步驟二:杭椒切小段。(不能吃辣的可以將杭椒換成普通的青椒。)幹紅辣椒切小段,生薑切片,大蒜切末兒備用。
步驟三:鍋內倒油,下生薑和肉片翻炒均勻。(炒肉片的時候,油不需要放太多,肥肉會出油。)炒至肉片變色微卷時,加料酒去腥。
步驟四:加醬油上色,翻炒均勻。(醬油夠鹹就不需要再加鹽了。)將炒好的肉片先盛出。
步驟五:鍋內倒入蒜末煸香,加辣椒段翻炒均勻。放入茶樹菇翻炒,加醬油、鹽調味。
步驟六:然後把炒好的肉片倒入鍋內,翻炒均勻,加濃縮雞汁提鮮。(沒有濃縮雞汁,加雞精也行。)最後放入杭椒,待杭椒炒斷生後就可以出鍋了。
這樣美味的茶樹菇炒五花肉片,就製作好啦,味道非常不錯喲,喜歡的朋友可以試試呢。炒制出來的茶樹菇濃濃的五花肉味,脆脆的吃著可美味啦,沒有新鮮茶樹菇,可以買幹茶樹菇哦,味道一樣的不錯呢。
準備需要的食材:鮮茶樹菇750克,五花肉200克,幹辣椒1抓,花椒1抓,蔥2根,姜1塊,郫縣豆瓣醬1湯匙,食鹽1茶匙,老抽少許,白糖1茶匙。
步驟一:將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後,用清水洗淨後瀝乾,切成6釐米長的段。蔥,姜,蒜切成薄片備用。
步驟二:把五花肉切成4釐米長,3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把幹辣椒掰成2半,裡面的辣椒籽不要扔。
步驟三:鍋中倒入清水大火加熱,水開後放入茶樹菇,當水再次燒開時,將茶樹菇撈出。瀝乾水分,鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的郫縣豆瓣醬。
步驟四:炒出香味後改成中火,放入五花肉片,蔥姜蒜片,煸炒至肉的顏色變白後。再依次放入幹辣椒,花椒,茶樹菇,繼續煸炒5分鐘後。
步驟五:最後放鹽,老抽,糖,翻炒均勻,最後淋入水澱粉,倒入香油即可。
這樣一道香辣美味的乾鍋茶樹菇,就製作好啦,是不是挺簡單的呢,這道菜可以放上各種喜歡的肉食,將茶樹菇當做配菜也是非常不錯的喲。
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