蘿蔔乾怎麼做小菜好吃脆（這幾道菜加上蘿蔔乾一起做）

2023-05-18 22:14:06 2

說到蘿蔔乾，相信不少的朋友們都有吃過，蘿蔔乾口感爽脆，營養豐富，蘿蔔乾還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素 B、鐵質含量很高，是高級養生食物，有「素人參」之美名。蘿蔔乾的吃法非常的多，如蘿蔔乾炒蛋、蘿蔔乾拌花生米、蘿蔔乾做泡菜等。各式各樣的醬醃蘿蔔乾都將成為一般人家三餐常備的菜餚。可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾道美味又下飯的蘿蔔乾吃法，喜歡吃蘿蔔乾的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

NO.1 蘿蔔乾的製作方法

準備食材如下：白蘿蔔大量，食鹽適量

具體做法如下：青蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊（條），用適量的鹽醃製半天至一天，攤在太陽下晾曬至幹。蘿蔔乾有鹹味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿蔔乾；曬好的蘿蔔乾密閉保存，隨用隨取；秋天的蘿蔔水分大，曬出來的蘿蔔乾品質最好。蘿蔔乾有鹹味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿蔔乾；曬好的蘿蔔乾密閉保存，隨用隨取；秋天的蘿蔔水分大，曬出來的蘿蔔乾品質最好。

NO.2 香辣豆豉蘿蔔乾

準備食材如下：蘿蔔乾80克，紅椒兩個，豆豉兩勺，蒜子三瓣醬油1/2茶匙，花生油1.5湯匙

具體做法如下：蘿蔔乾一般比較鹹，最好提前浸泡。把泡好的蘿蔔乾提前浸泡切成小粒了，把紅椒和蒜子切碎；豆鼓清洗乾淨，熱鍋下油，把紅椒碎加進炒香，接著把蒜子和豆鼓加入翻炒幾下，加入蘿蔔丁，攤開小火慢炒，最後加少量醬油即可！

NO.3 蘿蔔乾炒肉

準備食材如下：蘿蔔乾200克，豬肉300克，紅尖椒1個，色拉油2小勺，食鹽少許，醬油半湯匙，蔥1根，蒜4瓣，幹辣椒5根

具體做法如下：先把肉切成小薄片，尖椒切成絲備用，鍋燒熱後倒入少許油燒熱，放入肥肉煸出油，放入蘿蔔乾、幹辣椒大火翻炒，放入瘦肉，倒入醬油翻炒均勻，倒入熱水蓋上鍋蓋大火燒開後改成小火燜5分鐘，加入蔥、蒜、尖椒、鹽翻炒即湯汁幹即可！

NO.4 蘿蔔乾燉臘豬腳

準備食材如下：豬蹄(臘)1000克，蘿蔔乾150克，姜1塊，細香蔥5克，水適量

具體做法如下：準備好原材料，臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟，蘿蔔乾提前泡兩個小時，臘豬腳放入鍋裡煮，開後再煮幾分鐘，姜稍微拍碎，蘿蔔乾切成合適長短的段，蘿蔔乾和姜放入砂鍋，放入適量水，燒開，將煮了的臘豬腳夾入砂鍋裡，小火燉兩個小時，撒上蔥花，出鍋了！

NO.5 蘿蔔乾煎蛋餅

準備食材如下：蘿蔔乾100克，雞蛋8個，小蔥1根，水澱粉少許，食油適量

具體做法如下：首先把蘿蔔乾用水浸泡半個小時，去掉部分鹹味，接著把蘿蔔乾撈出瀝乾水分，放到菜板上剁成根黃豆大小的顆粒狀，然後準備個湯碗打入8個雞蛋，加入2湯匙水澱粉打散成蛋液。接著起鍋加油燒熱，把蘿蔔乾倒入鍋中，大火煸炒至水分收幹，再加入1杯清水（一次性杯子大小）蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，把蘿蔔乾的味道煮出來，接著揭蓋大火翻炒至水分收幹，然後再盛出到蛋液裡面，攪拌均勻，接著起鍋加油燒至5成熱，倒入一半的蘿蔔乾蛋液，鋪成一個圓形，煎至兩面焦黃即可，出鍋後切成小三角塊吃的時候更加方便哦！