魚翅咋做好吃又簡單（每天一道拿手菜魚翅和它一起做）

2023-05-12 03:44:36 1

嚴寒冬季裡，喝上一碗營養又熱乎的湯水，特別的暖心窩，別提有多舒服了。今天小編就教大家一款豬骨魚翅湯的做法，湯汁非常的濃鬱，魚翅也特別的軟爛。連豬骨都燉煮的酥爛，美味營養新鮮又有料。是年夜飯桌上少不了的一道菜，象徵年年有餘。

烹飪中準備的食材：

魚翅30克、豬骨300克、雞肉200克、胡椒少許、鹽少許

魚翅湯的做法步驟：

1、準備製作過程中需要用到的食材，首先我們將買回來的魚翅放在溫水中浸泡一個晚上，中途換2-3次水。

2、第二天起來把浸泡好的魚翅去掉上面多餘的魚肉，用清水清洗乾淨，瀝乾水分等待備用。

3、買回來的豬骨清洗乾淨切成塊狀，放入鍋中，將胡椒用到壓散放進去，加入適量的清水，水的量要沒過食材，大火煮1個小時左右。

4、另起一個鍋，我們將備好的雞肉清洗乾淨，切成塊狀。放入沸水中煮開，焯3-5分鐘，焯熟之後盛出備用。

5、這時豬骨湯已經燉煮好了，將焯熟的雞肉同處理好的魚翅一起放進去，再倒入一大碗開水。

6、最後將食材全部放入電壓鍋中，燉煮90分鐘，再加入少許食鹽調味，便可以盛出一碗美味又有營養的豬骨魚翅湯啦。

烹飪中的小技巧：

（1）.魚翅一定在煲湯之前一定要事先浸泡在溫水中一段時間，能夠更加方便去除表面殘留的魚肉。

（2）煮豬骨湯的時候，加入少許胡椒，不僅能夠去除腥味，還能起到很好的提味作用。

（3）製作過程中湯一定要煮兩次，第一次在鍋中煮好之後，再放入電壓鍋中燉煮，更容易入味。

（4）魚翅一定要熬煮得軟爛，否則吃進去不容易消化，還影響口感。

烹飪完成總結：

【一】雞肉的肉質非常的鮮美，裡面含有人體需要的蛋白質是非常高的，適合大多數人食用。

【二】魚翅裡面有許多膠原蛋白，能夠起到滋潤皮膚的作用，還可以進行人體血液中鐵的輸送，增強我們的造血功能。

魚翅的營養價值：

（1）魚翅味甘、鹹，性平;具有益氣、滲溼行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆的功效。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效。

（2）魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩皮膚。

（3）氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用魚翅。

（4）魚翅的主要成分是膠原蛋白，這是一種蛋白質。蛋白質即使有某種神奇的功效，吃它也不能讓它直接進入人體發揮作用，而是會在胃腸中被消化成胺基酸，再被人體吸收。

魚翅相剋食材：

魚翅與牛肉同食可能會造成中毒。

魚翅與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能對健康不利。

魚翅與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。

魚翅也是發物，有痼疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃。

吃魚翅同時不宜吃上火的東西，花生等豆類別吃，有些像橘子什麼的有解藥的食品也不宜吃，

編輯：美食君

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