最簡單好吃的桂花糕做法教程（小白也能輕鬆學會的桂花糕）
2023-05-12 03:48:30
秋意漸濃，桂花便開啟了屬於她的奇妙花香。 尋著香味，來到幾顆桂花樹下，採摘了一些新鮮的桂花，做了這道傳統的中式美食——【桂花糕】 愛桂花糕，便成了愛秋天的理由之一！
By 希葩提婭 【豆果美食官方認證達人】
用料
大米粉 180克糯米粉 60克糖粉 30克糖桂花 適量新鮮桂花 適量做法步驟
1、取240g大米，80g糯米分別洗淨後，浸泡過夜
2、次日，衝洗乾淨，瀝乾水分
3、將浸泡過的大米倒入攪拌機
4、磨成細粉
5、再用篩網過篩一遍（因為浸泡過的米粉帶有水分，所以過篩起來很費力，需要耐心慢慢篩哈）
6、同樣，糯米粉也磨成粉後過篩一遍
7、此時的米粉，抓起來能成團，輕輕一碰即散去
8、取過篩好的大米粉180g、糯米粉60g，放一起，再倒入30g糖粉（砂糖磨成粉後過篩一遍）
9、將兩種米粉和糖粉混合均勻後，再一起過篩一遍（重新過篩依舊需要足夠的耐心）
10、過篩完成，到了這步，接下來的操作就輕鬆多了
11、在蒸籠內鋪一層紗布，放上慕斯圈或其他模具
12、把過篩好的粉類倒入模具內，表面用刮刀輕輕刮平
13、再分塊切一下，開水上鍋，蒸20分鐘
14、20分鐘後，表面淋上適量糖桂花
15、再撒上適量新鮮桂花（新鮮的桂花需事先整理洗淨並控幹水），繼續蒸5分鐘
16、完成～
17、一口下去，香軟清甜，回味無窮～
小貼士
這款桂花糕冷卻後口感依舊香甜軟糯，但我還是建議，不要吃冷的，重新蒸上幾分鐘，暖暖的，對胃好^_^
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