芹菜炒木耳和雞蛋的做法（芹菜裡淋2個雞蛋）

2023-05-12 00:50:05

生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用芹菜給大家分享一道美食。芹菜中富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。今天用芹菜搭配雞蛋做的美食，包你吃了就停不下來！

【芹菜餅】

【基本食材】芹菜，，雞蛋，紅椒，蔥花，澱粉，麵粉，黑芝麻，蒜，陳醋，生抽，辣椒油

【基本步驟】

1.芹菜大家都很熟悉吧！我們一般炒菜的時候用得比較多，放在裡面增加香味。今天我們用芹菜來做個不一樣的好吃的。首先拿出剛從超市買回來的新鮮的芹菜。用手摘掉芹菜的葉子，摘下來的葉子放在一邊。把芹菜的幹放在案板上用刀切成碎丁，放入事先準備好的乾淨的大碗中待用。

2.芹菜碎丁已經準備好，繼續其他的。重新拿出一個乾淨的無水無油的碗，碗中依次打入3個雞蛋進去，用筷子不停的攪拌，將碗中雞蛋的蛋清和蛋黃充分的攪散。將攪散的雞蛋液倒入剛才我們切好的芹菜碎丁裡面。然後將倒有雞蛋液的芹菜碎丁放在一邊待用。

3.拿出一個紅椒出來，用清水將其清洗乾淨。將清洗乾淨的紅椒放在案板上面，用刀先將其切成紅椒絲，再改刀切成大小均勻的紅椒碎丁。將切好的碎丁倒入實現準備好的碗中待用。再準備點蔥清洗乾淨，切成大小均勻的蔥花。切好後把紅椒碎丁和蔥花一起放入剛才的芹菜碎丁中。

4.在碗中放點食鹽，十三香進去。用筷子不停的攪拌，將碗中所有食材充分的攪散，攪拌均勻。攪拌均勻後再加入30克澱粉和麵粉進去，繼續用筷子不停的攪拌，將其攪拌均勻，直到將碗中配菜和麵粉攪拌成糊狀即可。

5.拿出一個乾淨的鋁製的盤子，盤底均勻的刷上一層食用油，在盤子的底部均勻的撒上一層黑芝麻，把我們剛才攪拌均勻的芹菜糊倒入撒有黑芝麻的盤中，用勺子將芹菜糊整理的平平的，要厚度保持一致，是均勻的，出來才好吃。

6.起鍋燒水，鍋中加入適量的清水進去。把我們剛才整理平整的芹菜麵糊放在蒸鍋上面，蓋上蓋子開大火將其蒸20分鐘。利用這段時間我們來做個料汁。碗中放點蒜末，生抽，陳醋，辣椒油進去，用筷子不停的攪拌，將其攪拌均勻放在一邊待用。

7.時間到，拿出我們蒸好的芹菜餅，將其取出來，放在案板上，用刀煎芹菜餅切成大小均勻的小塊，切好後放入事先準備好的盤中。芹菜這樣做清香可口，營養豐富。蘸著我們剛才做好的料汁吃起來更加美味，一口一個，吃起來非常過癮。喜歡的趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.整道菜我們是用不到芹菜葉子的，所以我們把芹菜葉子摘掉，只需要芹菜乾就可以了；

2.整道菜我們製作的這個料汁是非常的重要，所以我們要按照上面的配方來製作，要不然出來影響口感。

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點讚、關注哦！明天再見，謝謝！