糖醋雞翅用冰糖還是白糖(先放醋還是放糖)
2023-05-11 23:58:22
吃過糖醋魚,糖醋排骨,糖醋裡脊,但不知道您吃過糖醋雞翅嗎?其實算算甜甜的雞翅用糖醋的做法來烹製,也是格外的好吃。但是很多人做的糖醋不是太酸就是太甜,實在把握不好,其實現在不比以前。很多糖醋的酸味都是用番茄沙司來替代陳醋,吃起來更是香甜可口,酸味適中。好了,話不多說,來和小編一起看看糖醋雞翅的做法吧,香嫩的肌肉,配上酸甜的沙司,外焦裡嫩十分下飯。「糖醋雞翅」先放醋還是放糖,大廚:很多人不明白,肯定香不了。
糖醋雞翅By 餵谷美食記
配料:
雞翅 300克、姜 適量、蒜 適量、蔥 適量、八角 適量、料酒 10克、醬油 10克、精鹽 2克、醋 10克、白糖 4克、番茄醬 10克
烹飪步驟:
1.雞翅劃刀
2.冷水下鍋焯水
3.雞翅下鍋煎至微黃
4.倒入蔥姜蒜八角炒香
5.倒入料酒醬油鹽加適量水
6.煮至湯汁濃稠
7.加入醋白糖番茄醬大火收汁出鍋
烹飪小貼士:
1、如何外酥裡嫩--煮30分鐘,這樣再大火熱油炸到外面焦黃,就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。
2、為啥要醃漬,因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的時候不容易吸收進去,排骨裡面有肉腥味。
3、怎麼炸排骨?--大火猛催,反正已經煮了三十分鐘,早熟了,所以只要保證外面脆就可以了。
4、糖醋是中國各大菜系中傳統的調料之一,在粵菜,魯菜,浙菜,蘇菜中廣為流傳。如: 糖醋排骨, 糖醋魚等。也深受孩子的喜愛。糖也是一種有機物合物,它分為單糖`雙糖和多糖,是人體產生熱量的主要物質。醋當中也含有醋酸,是有機物合物,化學式CH3COOH。無色液體,有刺激性。
您喜歡吃糖醋雞翅嗎?
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享!你有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
,