家鄉美食毛蛋（家長美食毛蛋）

2023-05-12 05:58:50

#美食測評團第五期，免費送早餐機# 小時候的農村生活總少不了許些小商小販轉街吆喝的叫賣聲，那些賣針頭線腦泥娃娃的、修鍋補盆的、磨剪子磨菜刀的、賣豆腐包子的，各有各的味道。兒時記憶最深刻的一種味道就是賣毛蛋的一位老人為我帶來的。因為輩分的緣故我得稱呼一聲老太爺。太爺總是挑一副磨得油亮的扁擔，一頭挑一小鐵皮的黃泥火爐，爐火煨著砂鍋裡的毛蛋，保證人們能隨時吃到熱乎的毛蛋。另一頭掛著個柳條編制的提籃，籃子裡鋪一層塑料布裝滿毛蛋，末了再蓋一層小棉襖大小的小棉被。

『賣毛蛋了，熱乎的毛蛋來了。』

每當聽到太爺的吆喝聲，我都是攥一把皺巴巴的毛票抱一把小木凳第一個坐在巷子口等。為什麼要等？因為太爺老了步子邁的又小又慢，一快小石子都能絆個列顛，等的小板凳都開始燙屁股了，太爺才姍姍來遲。

巷子口早已站滿了左右街坊鄰裡，不等太爺站穩就有人遞上板凳，等太爺放下扁擔挑子拍拍身上的土黃的舊軍裝坐下，毛巾洗臉水也有人一應遞過，末了還有人敬上只洋菸，煙還沒接穩火苗亂跳的煤油打火機已等在一旁準備上火。等太爺稍息歇過指一下砂鍋道：

『熱乎的喱，不夠後面籃子裡有，管夠。』便自顧與眾人們笑古談今了。

準備吃毛蛋的便掀開鍋蓋，你三個他五個的各自拿各自的。因為燙的原因，有沒拿穩掉地上的，咧歪嘴的，跺腳的，拿嘴直吹風的。此時是太爺笑的最燦爛的，是笑人們饞嘴還是誇自己的爐火旺，我也沒有問過。買來的毛蛋大多是給孩子吃的，大人們是捨不得沾嘴的。最多也就趁剝皮時咂幾口手指上的湯水。就在大人們拿毛蛋的時候，小孩子早已圍著太爺也不用說話，太爺也知道我們要幹啥，從腰上解下個小布袋裡面乘著精心研碎的鹹鹽（那時還沒有現在的精鹽賣，都是粗大的大鹽硌子）。縱使我們急眼巴巴的盯著布袋裡的鹽巴直咽唾沫，太爺也是不急不忙的再從口袋裡摸一本皺巴巴舊日曆，紙張上的褶皺跟太爺臉上的一樣多一樣深，每人撕一張皺巴巴的小心的捧在手心，專等太爺把一撮鹽巴捏放在紙上便雀躍尋到各自的大人懷裡。

太爺也不問拿了多少毛蛋，那個年代還很樸實，等吃完毛蛋都會很自覺的把錢放在籃子裡的一個小皮夾裡，太爺也從來沒當著大夥數過。或許這就是最原始的質樸與信任。

此時巷子裡除卻大人們抽菸的吧嗒聲以及粗獷的談笑聲，最響亮的就是那此起彼伏的吸溜聲了。大人們都是一溜兒蹲在牆角摟住自家的孩子，再把毛蛋的蛋殼輕敲個小洞，遞到自家小孩子的嘴沿上，然後就是一陣狠嘬吸溜裡面的湯水。末了再逐漸剝去蛋殼輕沾上鹽粒一口口的餵給孩子。這時小孩子也最乖巧，偎在大人懷裡專張著小嘴等毛蛋來吃。小小一顆毛蛋就可以完全承載了那個年代的舐犢之情。情之深已不是這小小的小巷能藏得住的。