成都家常菜周么姑做蒜香排骨（媽媽晚餐小炒了一個鄉裡土鴨子）

2023-05-11 21:27:17 1

#11月吃什麼#這兩天媽媽從鄉下回來了，還帶了一隻鴨子，媽媽說，在家裡，把鴨子的頸部和頭、然後內臟之類的，都炒了，和爸爸，然後專門把鴨肉帶過來，還燻了兩天，都有點香噴噴的感覺。

我這幾天上班都比較晚回家，今天就媽媽自己在家裡，做了一個家常版小炒鴨子，香辣入味，配菜也很巴適，我覺得鴨子裡的骨頭都是香的。然後我就問了一下媽媽，這個菜是怎麼做的，這就分享一下大家。

燻了兩天的土鴨子

家常小炒鴨的食材準備：鄉裡鴨子準備半邊、香菇準備8個、芹菜準備5根、鄉裡紅辣椒準備7個

食材初加工：將鴨子切成小塊，不用切大，因為是小炒，基本上3釐米左右的就行了；然後把香菇洗乾淨，分成三瓣；芹菜切成4釐米左右的長條；辣椒切一下。

香菇

家常小炒鴨的製作方法：

1、鍋上火，加入茶油，燒熱之後，放入一點鹽，然後直接將鴨子放入，爆香。

芹菜

2、之後加入辣椒和花椒，然後就倒入適量的清水，大火燒開，小火慢燉（這裡沒有用酒，因為家裡自己餵的鴨子，沒有腥味，真心的）。

3、燉得差不多的時候，將香菇和芹菜放入，然後一起翻炒，燜一會兒，收汁之後，就可以裝盤了。

家常小炒鴨

這個小炒鴨子，我也是第一次看到香菇和芹菜，但是味道真心不錯，可能是食材很好的。吃起來，肉質很好，骨頭裡的湯汁都是香的，最重要的是，湯汁泡飯，也是味道特別好。

看著我又想吃了

朋友們，就這麼簡單的一道家常小炒鴨就好了，你也可以在家裡試一下哦！

今天#立冬#，朋友們記得吃頓好的哦，我們下期見，拜拜！