皮蛋瘦肉粥怎麼熬得濃稠一點（直接下鍋煮就毀了）

2023-05-12 07:02:37

縱觀中國人的早餐，除了豆漿油條以外，出現在餐桌上最多的，那就是粥。各種各樣的粥，光粥，好不誇張地說，成百上千種都是有的。

隨著人們對食品營養的逐步重視，很多人會覺得粥並不太健康。因為粥的碳水比較高，蛋白質、維生素等營養元素很少，所以很多人會覺得粥這種食材，不太適合出現在早餐上。

其實藍藍覺得，單純說粥，那肯定是碳水過多，但是誰家吃早餐也不是光喝粥，還有別的，更何況，還可以在粥中加入一些含有其他營養元素的食材來彌補粥中營養素的不足。

一般中國家庭，尤其是家裡有孩子的家庭，在冬季喝一些粥對於孩子來說是很有好處的。

1，補充水分：粥的含水量一般在90%甚至更好，而且粥中水和澱粉的結合通過消化道的速度會比較慢，在人體會保留更長時間，比單獨喝水更讓人感到滋潤。

2，容易消化：大米在熬煮的時候，超過60度就會產生糊化作用。所以粥不僅好消化，還有利於孩子吸取熱量和營養。

3，控制體重：100g大米飯所含的熱量可以超過100千卡，而100g粥一般只有30千卡左右，粥的體積更大，更容易讓熱吃飽，如果喝雜糧粥，那飽腹感就更強了~

今天給大家推薦的是經典的皮蛋粥，一口喝下去濃稠的白粥包裹著香濃的皮蛋和鮮嫩的肉絲，再配上一盤小菜，簡單的早餐，味道也可以不簡單哦~

材料：

皮蛋2個，裡脊肉絲80g ，大米一碗，鹽適量，白胡椒粉適，量薑絲適量，香蔥碎適量

步驟：

1，煮鍋中加入適量清水，倒入適量食用油，將大米放入料理機中打碎，將打碎的大米放入鍋中適當攪拌，防止粘鍋

2，粥熬煮至濃稠後蓋上蓋子繼續煮20分鐘左右

3，將皮蛋切成小丁，在粥濃稠後加入薑絲、白胡椒粉和適量鹽，放入切好的皮蛋

4，最後在粥中下入裡脊肉絲，煮至所有食材全部成熟，出鍋前撒上香蔥碎即可