山西臨汾最正宗的美食（臨汾洪洞縣6大推薦美食）

2023-05-11 23:07:36 2

1、油炸饊子

油炸饊子用上等麥子磨的麵粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待麵條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麵條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。

2、羊雜燴

羊雜燴是洪洞縣的特產，最早出現於元代。其最大的特點是原汁原湯，即只加入最普通的一些調味品，諸如鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白。花椒、味精、大料等，然後放入砂鍋中慢慢煮熟，羊雜碎，貴在雜、碎。不雜不碎，吃起來就沒滋味。羊的頭蹄血肺，心肝肚腸，統統不棄，少了一樣，做出來的雜碎便寡淡。

3、晉南醪糟

南醪糟是山西傳統的特色甜點小吃，它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為用獨特的灶具與奇特的釀製方法。最早出現在霍山南麓洪洞城的小吃攤上，距今已有上百年的歷史。

4、蒸飯

河西蒸飯是山西臨汾魏村鎮特有的傳統名優美食，有幾百年的歷史傳承。色澤金黃，口感香軟、糯、甜，屬於地道的民間小吃，其涉及範圍東不過汾河，西不入蒲縣，南不出土門鎮，北接洪洞境內。

5、餑糕

餑糕，產於山西洪洞的一種小吃，是餡餅的一種，將面用油攪勻和成，放置片刻，在油案上用手撕成小塊，稍捻薄，包上以韭菜、雞蛋、粉條為原料做成的餡，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等兩面煎好，盛入盤中蘸醋趁熱而食，有的在麵皮外再加裹一層蛋皮，味道更美。其特點是外酥裡嫩，香味四溢，食用時嘴角流油。

6、元宵

洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因為霍泉水澆灌的糯米品質優良的緣故。據說這種糯米曾與」沁州黃「小米共同被選為向皇帝進貢的物品。

以上是給大家分享的洪洞縣的6道地方美食，雖都是小吃，但味道還是不錯的，到洪洞縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎洪洞縣的朋友給留言進行補充。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！