舌尖上的山東魯菜大全（山東最經典的7道魯菜）

2023-05-12 06:25:22

山東地理位置優越，沿海而居，物產豐富，繼而醞釀出來魯菜菜系，魯菜特色注重突出原味，鹹香脆嫩為主。山東人性情豪爽，來到這裡一定會熱情的亮出他們的好酒好菜來招待你。

今天，讓我們一起走進山東，看一下下山東最經典的7道魯菜，特色魯菜合集，鮮香美味，看一下你吃過幾道。

第一道菜：九轉大腸

九轉大腸是山東的一道特色美食，喜歡它的人覺的它是人間美味，不喜歡的退避三舍。九轉大腸的主要食材是豬大腸，做這道菜一定要將大腸處理乾淨，否則會影響口感。焯水後將大腸油炸，加入多種香料調味料，然後文火燉煮。這樣做出來的九轉大腸色澤紅潤，顏色靚麗，口感上更是酸甜微辣，又有嚼勁。真可謂是色香味俱全。

第二道菜：德州扒雞

提到德州扒雞，那可是美名遠揚，它是魯菜中的經典菜餚，有著上百年的歷史文化，並且屬於國家非遺文化，擁有這「天下第一雞」的美稱。從清朝乾隆年間起，山東人就將它作為貢品送入宮內，深受皇上喜愛。德州扒雞的製作工序特別精緻，做出來的味道更是色味兼優，肉質鮮嫩，抓住兩腿撕開，咬上一口色澤金黃的肌肉，十分的鮮嫩有味。

第三道菜：糟溜魚片

糟溜魚片作為山東的一道特色名菜，非常受山東人的喜愛。它的主要食材是黃魚，將其洗淨切骨，醃製一下，然後油炸出鍋，在下高湯燉煮，期間加入糟滷，白糖，味精，鹽和澱粉水，煮製濃稠後淋上熱油。這道菜口感非常不錯，魚肉吃起來非常的嫩滑，而且濃稠的湯汁喝起來也很爽口，沒有吃過的朋友一定不要錯過。

第四道菜：宮保雞丁

宮保雞丁可能很多人都聽過，但是有的人大概不知道它是魯菜。它還有另外一個名字叫油爆雞丁，這也是一道宮廷菜。用雞腿肉切丁，大火爆炒，這樣能夠更大程度的保留雞丁的原味和新鮮，吃起來口感也是非常的鮮辣，很下飯的一道菜。

第五道菜：四喜丸子

四喜丸子是山東的一道經典特色菜，從外形上猛的一看跟獅子頭很像，從做法上來說的話是一樣的，做的時候肉不能切太碎，要稍微大一點，擺盤的時候獅子頭是一個，四喜丸子則是4個，這代表著福祿壽喜，福壽安康的意思。它不僅顏色金黃好看，而且吃起來香嫩鹹酥，非常入味，是各大喜慶宴席必上的一道特色菜。

第六道菜：蔥燒海參

蔥燒海參可是魯菜中一道不可多得的美味，當地海鮮充足，本地的大蔥更是有名，所以海鮮類出名的菜品自然不會少。這道菜將蔥和海參完美的融合在一起，可以很好的將海參的腥味遮蓋起來。這道菜是一道非常滋補的菜品，特別適合秋冬季節食用，口感吃起來香鹹可口，海參還特別的入口柔滑，有條件的朋友可以在家做做試試。

第七道菜：油燜大蝦

油燜大蝦很多地方都有，但是山東的油燜大蝦卻是最正宗的，憑藉優越的地理位置，山東渤海灣的大對蝦無疑是油燜大蝦最好的食材，再配上魯系菜的油燜烹飪技術，做出來的大蝦非常的色澤特別的光亮，吃起來更是鮮肉更是鮮香入味，肉質細嫩。

上面的這7道菜都是山東最經典的特色菜，也是魯菜的代表菜，特色魯菜合集，鮮香美味，你吃過幾道？來山東遊玩，這些都是必須要吃的菜，山東人們熱情好客，魯菜更是特別的有滋味，在美食中品味山東，讓你離山東更近一步，也會讓你愛上山東這座美麗的城市。

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