廚房類火災如何滅火（炒菜做飯小心廚房）

2023-05-11 19:20:42

近期，全國多地廚房火災事故頻發，讓人看了不免心裡一驚，暗暗擔心起自家廚房會不會發生類似的事情，有無安全隱患，若起火該採取什麼措施？山西晚報記者走訪了省城部分市民家庭的廚房，並於7月25日諮詢了太原市消防救援支隊特勤大隊二站站長助理張高峰，就廚房用火安全進行解答。

廚房發生火情的還不少

廚房是用火、用電量較多的場所，暗藏許多安全隱患。7月14日，江蘇無錫一居民家起火，消防員趕到時，起火居民家大門開啟，火焰從門口向外湧出，消防員立即疏散樓內居民，進入室內撲救，將廚房內燃燒的煤氣罐轉移到樓下空曠地帶。7月4日，安徽蕪湖某小區一居民家中廚房起火，火災起因系家長用油鍋煎餃子，隨後忙其他事，油鍋起火引燃周邊雜物。

5月，山西消防微信公眾號發文稱，5月14日這一天，太原消防員5個小時內接連處理了4起同類火情，竟都與廚房油煙機有關。9時許，某小區一戶人家在做飯時，因油鍋起火引燃油煙機；11時許，杏花嶺區一住戶家中油煙機著火；12時28分，中冶小區一戶人家做飯時油煙機起火；13時28分，新民北街一處門面房油煙機著火。所幸因為消防人員的及時處置，4起火災均未造成大的財產損失。

據張高峰介紹，近期，太原市內廚房火災事故也有不少，市民都應該提高警惕，注意廚房的用電和用火，廚房門窗保持通風，定期檢查天然氣軟管等設備，儘可能不同時使用大功率電器，避免超負荷用電。

記者走訪不少廚房陽臺雜物堆積

7月25日，山西晚報記者走訪了解放路的郭先生家。廚房裡，有拉著明線的插線板，也有堆積在一起的各類瓶瓶罐罐，有的上面有油脂。此外，郭先生家裡的油煙機也堆積了不少油汙，他說，一般都是到了過年前才清洗一次油煙機，平時很少洗。廚房裡電器也比較集中，有燃氣熱水器、空氣炸鍋、微波爐、熱水壺等等。

「關於做完飯到底關不關天然氣閥門，我們一家子沒有少爭吵。」住在平陽路的市民李先生和愛人總為此費口舌，李先生覺得，為了安全，應該每次都關閉天然氣的閥門，而愛人卻不以為然，覺得天天關的話，太麻煩了，只要出遠門，或者家裡沒有人的時候關上就行。而且，為了家裡的安全，李先生總是把窗戶開個小縫隙，便於空氣流通，防止天然氣洩漏後發生爆炸。

此外，消防部門長期宣傳的「三清三關」，包括清廚房、清陽臺、清樓道和關燃氣、關電源、關門窗。山西晚報記者走訪的多個住戶家中，發現廚房、陽臺等地方，的確存在堆積的雜物，包括一些紙板、木製品、塑料物等易燃物品。

走訪中，多名市民表示，他們也知道廚房是最容易起火的地方，有明火，有電，還有各類易燃品，但是他們多數不知道該如何預防，或者起火後該如何處置。

消防部門提示 廚房用火要小心

廚房不慎起火後，若是措施採取不當，可能造成更大危險。近日，湖北恩施就出現了這種情況，一餐廳後廚油鍋起火，廚房阿姨手足無措，情急之下三番五次試圖用嘴吹滅火，眼見火勢不減，又拿來拖把試圖滅火，最後竟向鍋內加水導致火勢瞬間擴大，煙霧充斥整個廚房。

廚房用火應該注意哪些？又該如何正確撲救？張高峰表示，廚房火災事故主要有以下幾種情況，一是天然氣管道軟化，「因為它溫度比較高，一般老百姓不檢查，軟管接口那裡就會漏氣，漏氣之後，火一關，回火回去慢慢地就把底下著了。」二是煤氣，「老百姓可能在做飯的時候，出去幹個什麼事情，就忘了，乾鍋就容易著火。」張高峰強調，之前類似事故也不少。此外還有電線、油煙機引發的廚房火災等，比如在用電飯鍋進行蒸煮時，電線電負荷過高，則會發生電線短路，引起火災，「油煙機長時間使用的話，油漬比較多，夏天溫度過高，炒菜的火星飛濺上去就會引著。」

張高峰建議，面對炒菜時的突然起火，不要著急，先拿鍋蓋蓋住，然後立馬將煤氣閥關掉。此外，油鍋起火千萬不要用水撲救，冷水遇到高溫油會使得油火到處飛濺，就像湖北恩施這位阿姨的不明智做法，會更加危險。夏天天氣熱，為避免廚房火災事故的發生，大家也要注意定期檢查煤氣管道閥門、接口是否有漏氣現象，「如果有的話立馬讓專業師傅過來維修，部件該更換的更換。」張高峰建議，油煙機、排風扇也需要定期清理，不然堆積油汙，非常容易起火。

採寫：山西晚報全媒體記者 宋俊峰

實習生 蘇妮

來源： 山西晚報