奶香紅豆卷的家常做法（孩子們愛吃的紅豆卷）
2023-05-12 10:43:29 1
北京近期管理又嚴重了，又不能隨便出去吃飯了，還是繼續在家裡做美食吧！前段時間吃到了一款紅豆卷，一層一層的紅豆，裡面還裹著慄子、核桃、紫薯，又香又軟，特別好吃，就是有點兒小貴，六七塊錢一個！
一直想試著自己做一做，但家裡食材不夠， 只有紅豆和慄子，就用了這兩種食材做了慄子紅豆卷，成品蒸出來，比豆包花卷好吃，特別受孩子們歡迎，都誇媽媽做的紅豆卷太美味了！
這個慄子紅豆卷的做法並不難，剛開始就像我們做發麵包子一樣，把餡料包起來，但後面多了一個程序，很簡單的擀一擀，再捲起來，就形成了層層餡料的紅豆卷，詳細步驟分享，一看就會，喜歡做麵食的朋友一定要試試。
【原料】：麵粉240g、清水120g、酵母粉2g、紅豆慄子餡300g；
【詳細做法】：
步驟1：先把清水和酵母粉放到小盆裡，攪拌均勻，這樣可以激活酵母；
步驟2：再倒入麵粉，用筷子攪拌成絮狀；
步驟3：揉成一個光滑柔軟的麵團，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘；（現在是夏天，溫度高，30分鐘就能發酵完成，如果溫度低，則需要延長發酵時間）
步驟4：發酵好的麵團，大了兩倍；
扒開麵團內部，能看到蜂窩狀；
步驟5：把發酵好的麵團放到揉面墊上，撒上乾麵粉，揉均勻後搓成長條，切成等大的六段；
步驟6：從切面按扁，儘量按圓一點；
步驟7：撒上乾麵粉，擀成四周薄一點，中間厚一些的包子皮，不要太薄，太薄了不好包，後面還會容易破皮；
步驟8：準備好的紅豆慄子餡，紅豆和慄子都是提前煮熟的，因為紅豆不甜，又加了10g白砂糖拌了拌，增加一點甜味；
步驟9：取一個包子皮，放上50g紅豆慄子餡；
步驟10：收口包起來；
步驟11：撒上一些乾麵粉，輕輕按扁；
步驟12：再用擀麵杖擀開，我這個就是皮薄餡多，所以很容易破皮；
步驟13：再捲起來，收口的地方擀得薄一些，這樣比較好定型；
步驟14：依次把6個紅豆卷都做好，鋪上油紙，放到電蒸鍋裡，發酵約10分鐘；
步驟15：發酵好以後，啟動電蒸鍋，蒸15-20分鐘，蒸好以後不要著急取出來，先燜2-3分鐘，再打開蓋子，這樣不容易回縮；
慄子紅豆卷就做好了，是不是很簡單呢？不僅做法簡單，味道還很好呢，層層餡料，甜而不膩，香軟美味，這樣的麵食實在是太好吃了，孩子們都說比豆沙包更美味！尤其是老二，特別喜歡裡面加了慄子，還讓我下次多做點！
紅豆和慄子餡的做法順便說一下，紅豆提前浸泡3小時以上，再放到鍋裡煮熟，煮熟後撈出，用濾網過濾，只留豆子，要整粒的紅豆比較好，慄子也可以一起煮出來，但慄子個頭比較大，做的時候最好切一切；最後把煮熟的紅豆和切碎的慄子，加上適量白砂糖拌一拌，就是我們需要的紅豆慄子餡了。
平時有空的話，可以多做點，一次吃不完，蒸熟以後放涼，裝袋後密封，冷凍保存，什麼時候吃再拿出來蒸透就可以了，口感還是一樣好。
除了紅豆和慄子，還可以加上蒸熟的紫薯，或者再加點核桃仁，好吃又營養，或者是只放煮熟的紅豆也不錯，不管是大人還是孩子，都會喜歡的。喜歡做麵食的朋友，動手試一試吧！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。
#6月吃什麼##我的早餐日記#
,
