野生小魚怎麼烤著吃（東北地區一種不起眼的小魚）

2023-05-12 10:07:21 1

柳根魚是一種東北地區的冷水魚，體型只有手掌大小，棲息於清澈的小河和山澗溪流。柳根子為冷水性魚類，喜集群活動，適宜溫度10~25℃，多棲息於水溫較低、水質清澈的小河和山澗溪流中。小溪邊兒的柳樹根部往往被水衝刷成空洞，鬚根則成蓑衣狀，隨著水流輕舞慢擺，是柳根子最喜愛的藏身之地，柳根魚之所以叫柳根子應該就是源於此吧。它是東北一種不起眼的小魚，體型只有手掌大小，用來醬燜非常美味。

柳根魚

柳根魚屬於小型鯉科魚類，一般的個體體長通常在10釐米左右，喜歡生活在山區溪流、水透明度較高，水溫較低的河段。在國內主要分布在中國北方，最南可分布到長江流域，但越往南分布的海拔約高，在長江流域通常僅能在一些山區河流的最上遊分布。

柳根魚

柳根魚打撈後很難長時間保鮮。以前智慧的祖輩們，將打撈的柳根魚去膛洗淨，撒些食鹽晾曬成魚乾，此法一直沿用至今。幾十年前的黑龍江沿岸地區生活並不富裕，入冬之前，儲存上小半簍柳根魚乾，總能為艱難日子的餐桌上添些花樣魚鮮。

柳根魚

柳根魚是江河野生的小型經濟魚類，價值很高。也有專家稱之為最原始的魚類之一。它的營養價值極其高。柳銀魚中富含DHA和維生素A，肉質鮮嫩，DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）含量比一般魚類高出很多，並且還有豐富的EPA（二十五碳烯酸），口感好，無小骨刺，改善心腦血管，使血液不容易凝固，並能提高機體免疫力。