五花肉別紅燒了這樣做美味又健康（五花肉別再紅燒了）

2023-05-21 01:17:38

平時在家做五花肉的時候，是不是只會紅燒？孩子可能都要吃膩了，今天教你一個沒見過的吃法，加上糯米來煮，一定別有一番滋味，孩子肯定會喜歡。

【五花肉糯米飯】

需要準備的食材：五花肉、雞蛋、澱粉、食用油、生抽、老抽、食用鹽、蠔油、白砂糖、豆瓣醬、生薑、糯米、黃瓜、香菜

具體做法步驟如下：

1.五花肉洗淨後，切厚片裝入碗中備用。

2.準備一個空碗，破殼敲入三個雞蛋，用筷子將雞蛋攪散，攪勻後直接倒進裝有五花肉的盤子裡，接著用筷子將五花肉和蛋液拌勻，使得每一塊肉片上都能成分裹覆上蛋液，然後分少量多次加入一些澱粉，邊加邊用筷子攪拌，直到澱粉全部粘附到五花肉上。

3.起鍋倒油，等油溫至六成熱，轉中小火，用筷子把五花肉夾到鍋裡，記得肉和肉之間留一些空隙，等一面炸至定型後再給它翻個面。等兩面都定型後，可以用筷子勤加翻動，使其受熱均勻，待兩面全部變成金黃色，就可以用筷子夾進盤中備用了。

4.調料汁，取一個空碗，先加入兩勺生抽和少量老抽，再加入一勺食用鹽、一勺蠔油以及半勺白砂糖，最後，再來半勺豆瓣醬，用勺子將它們充分攪拌均勻即可。

5.在裝有五花肉的盤子裡加入提前切好的薑絲，再倒入調好的料汁，戴上一次性手套，將料汁和五花肉充分抓拌均勻，然後放在旁邊醃製一個小時左右。

6.將提前泡好的糯米洗乾淨後，控幹水分裝進大碗裡，然後把五花肉裡的料汁倒入糯米中，用筷子拌勻。

7.重新準備一個乾淨的大碗，先用刷子給碗裡刷上一層食用油，再把拌了料汁的糯米倒進來，用筷子攤平後，把五花肉整齊地碼放在糯米上，並按壓緊實。

8.準備一個蒸鍋，底部加入適量清水，然後把裝有糯米和五花肉的碗放進蒸籠裡，大火煮開水後，再轉中火蒸一小時左右。

9.黃瓜洗淨後，切斜片再對半切開。準備一個空盤子，待五花肉蒸好後將其倒扣進盤子裡，把切好的黃瓜片沿著盤邊擺上一圈，再來個香菜點綴一下，就齊活了。

【愛心小貼士】

1.試油溫時，可以將筷子放進鍋中，筷子旁冒出小泡時就代表油熱得差不多了。

2.不喜歡吃辣的小夥伴，也可以將豆瓣醬換成黃豆醬。

3.裝五花肉的盤子可以用大一些的，這樣抓拌的時候更方便。

4.提前一個晚上就要將糯米泡下去，泡開的糯米更容易蒸熟，口感也更軟糯香甜。

這道糯米五花肉飯到這裡就做好了，鹹香美味，孩子一定愛吃，如果你也喜歡這個做法的話，就給個愛心或者收藏吧，您的支持是我最大的動力。