史上最好吃的番茄炒蛋(15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋)
2023-05-20 16:28:33 1
人們說,學做菜一定要從番茄炒蛋開始,但要把簡單的家常菜炒出令人印象深刻的味道可不是件容易事。廚友@少年超今天就用15張圖告訴大家如何炒出完美的番茄炒蛋!
-- 15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋 --
By 少年超
--用料--
番茄
土雞蛋
青椒
小蔥
糖
鹽
番茄醬
料酒
--做法--
❶ 番茄洗淨去蒂,表皮切十字花刀。
❷ 沸水燙一下,去皮。
❸ 很容易就扒光光了。青椒切塊,小蔥切末,被扒光光的番茄,切塊。
❹ 碗裡打雞蛋。
❺ 加一滴料酒,少許糖、鹽攪散。糖會讓雞蛋更蓬鬆。
❻ 炒鍋燒熱油,倒入雞蛋液。
❼ 油要熱一點哦,雞蛋迅速膨脹冒大泡。
❽ 用筷子攪拌。
❾ 攪成半凝固的大塊,盛出。
❿ 原鍋加少許油,燒熱放入番茄翻炒。
⓫ 用鏟子按壓番茄,放入糖、鹽,可以讓番茄更快出汁。想讓番茄味道更濃鬱可以擠適量番茄醬一起炒。
⓬ 番茄炒軟湯汁濃稠放入香蔥末。
⓭ 倒入雞蛋。
⓮ 翻拌均勻,雞蛋用鏟子劃成想要的大小,放入青椒關火。
⓯ 雞蛋倒進去以後要快速結束,再持續加熱番茄出水湯汁就不濃鬱了。青椒不建議省略,雞蛋塊可以大一點,一定是你吃過最美味的番茄炒蛋。
--小貼士--
❶ 最後放青椒一是讓成品顏色更好看,二是可以增加青椒清香味,一定有很多和我家一樣喜歡青椒青氣的廚友,炒斷生就可以了。
❷ 不喜歡青椒味道的可以提前放,多炒一會,也可以省略青椒。
❸ 家常菜吃的就是家常,吃的就是自己隨心所欲,儘管按照你自己喜歡的方式做就好。
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