鹽城必吃的10個小吃(走街串巷尋找這3種特色美食)
2023-05-20 16:24:40
鹽城位於江蘇北部,蘇北人,就是鹽城人。上世紀七、八十年代之前,鹽城經濟落後,鹽城人上街喜歡買肥肉。鹽城位於揚州和徐州之間,既有南方人的好面子,也有北方人的豪爽,所謂:鹽城人是窮大方。鹽城人吃菜喜歡半湯半菜。鹽城人家裡辦事情,過生日、婚喪嫁娶、請人割稻栽秧、挑擔挖溝等等,招待客人的幾道菜。
油墩子
蘿蔔加麵粉,最簡單的原料,卻別有風味。無論如何,油墩子依然是鹽城人眼裡的經典小吃,咬上一口,便咀嚼出了不少回憶。那股熱乎乎的勁兒,捧在手上,暖在心頭.油墩子一定得現炸現吃,無需另加醬料。它具有金燦燦的外表,直接一口下去,充斥著外脆裡嫩的口感,熱騰騰的蘿蔔絲不油不膩,讓人食慾大增。
以「醇正、火正、鹼正」為製作標準,成品具有「金丁、銅底、玉鑲邊」外觀。草爐餅採用定製的砂缸,易燃,火旺的蘆葦草最適合做燃料,正因採用了蘆葦草,才有了成品獨有的草香味。草爐餅的麵皮也相當考驗功夫,發酵適當的厚麵皮圍繞著爐壁貼上一圈,全靠麵皮的粘性才能克服自身的重力,牢牢的掛在爐壁上,等待著浴火重生
雞蛋
雞蛋餅的蛋白質含量是僅次於母乳的,而一個一個雞蛋餅所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
鹽城說大也不大,18000平方公裡,800萬人口。北邊響水縣、濱海縣口味偏鹹;東邊射陽縣靠黃海邊,海鮮多;南邊東臺市、大豐市口味偏甜;西部建湖縣多河蕩,魚蝦多。中部亭湖區、鹽都區菜餚綜合。所以,鹽城各地的「四樣頭」、「六大碗」、「八大碗」有些不同也有緣由。
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