靠海吃海的做法（靠海當然要吃海）

2023-05-21 00:48:18 2

靠海吃海的做法?常言道，靠山吃山，靠海吃海既然是生在海邊的人，那就必然要常吃海鮮否則浪費了大好的資源，真是老天爺都不答應，我來為大家科普一下關於靠海吃海的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

靠海吃海的做法

常言道，靠山吃山，靠海吃海。既然是生在海邊的人，那就必然要常吃海鮮。否則浪費了大好的資源，真是老天爺都不答應。

身為一個吃貨，尤其是一個海邊的吃貨，一般都是用吃的來判斷季節。春天，是吃桃花蝦、海腸和皮皮蝦的季節，夏天，是吃花蛤、海螺和竹蟶的季節，秋天是吃螃蟹、八爪魚和扇貝的季節，冬天是吃海蠣子、筆管梢和海參的季節。

幾乎每個沿海居民，都會幾道海鮮家常菜，這些菜式雖然沒有什麼花樣，但勝在做法簡單、味道鮮美，吃一口既能讓人感到大海的美味，又能感到家的幸福。

清蒸黃魚

黃魚是黃海、東海的名產，味道鮮美，肉質細嫩，而清蒸黃魚則是一道常見於沿海居民飯桌上的家常菜，做法簡單易學，十分容易上手。

配料：黃魚、蔥、薑絲、蒜瓣、鹽、味極鮮、料酒

1、黃魚先刮去魚鱗，去掉魚鰓，然後把魚的內臟去掉，清洗乾淨。蔥姜切絲、蒜切片。

3、魚身上都切一字刀，然後放一點鹽，將蔥薑絲放一點在魚肚裡和身上，醃製幾分鐘。

4、將盤子裡放入蔥薑絲、蒜片，把醃製好的魚放上去擺盤，然後加入少許鹽、味極鮮、料酒，再將蔥薑絲、蒜片放在魚上。

3、鍋裡的水燒開後，把魚放進鍋裡蒸，大火蒸7-8分鐘後關火，稍燜一會兒即可開鍋。

辣炒花蛤

配料：花蛤、大蔥、蒜、姜、幹辣椒、鹽、料酒、糖、郫縣豆瓣醬

1、花蛤放在清水中，在水裡放入一點鹽（或者可以加一點油），以促進花蛤吐泥。花蛤洗的時候要反覆搓洗幾遍。

2、幹辣椒剪段，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花。

3、鍋內倒入油，油溫後加薑絲、辣椒炒香，然後加入一勺郫縣豆瓣醬煸炒。

4、將花蛤放入鍋中煸炒勻均，加入適量的鹽、料酒、糖，最後起鍋前將蔥花放入。

炒魷魚花

配料：魷魚、青紅椒、鹽、蠔油、蔥、姜

1、魷魚清洗乾淨後將魷魚頭部分去掉，然後將魷魚身從中間剖開。青椒紅椒切片，蔥姜切絲。

2、在魷魚身內側打菱形花刀，注意不要把魷魚切斷，要保持連在一起。然後再切成片。

3、鍋內加入水，燒開後放入切好的魷魚片，用開水將魷魚片燙成卷狀。

4、鍋內放入油燒熱，蔥姜爆香，下入辣椒片翻炒半分鐘後，加入焯過水的魷魚卷，加入鹽和蠔油，翻炒一分鐘左右即可出鍋。

怎麼樣，這幾道簡單的海鮮家常菜，現在就可以試試~