地膽頭煲鴨湯的做法竅門(地膽頭雞湯是一道美味的菜餚)
2023-05-20 17:14:22
地膽頭乾燥全草,根莖短粗,長1~2釐米,粗約0.5釐米,密被緊貼白絨毛;根生葉多皺縮,黃綠色,匙形或長圓倒披針形,疏被白色長毛,紙質稍柔。莖圓柱形,粗2~3毫米,多剪斷,斷面中空,莖生葉少而小。
地膽頭雞湯是一道美味的菜餚,是客家地區最具特色的菜品之一。新鮮的雞肉放進滾燙的地膽頭雞湯裡,待候20多分鐘,出鍋的是一股香濃的味道。
原料:
地膽頭25克,雞肉90克,姜一片,紅棗兩顆,油鹽適量。
製作方法:
1、洗淨地膽頭,雞肉洗淨拭乾水,切成塊。
2、煲內注入清水,放入所有材料大火煮沸後,用勺將浮沫和浮油撇去,改用小火慢煮40~60分鐘,水要一次過,浸過所有材料,不能中間加水。
3、加適量油、鹽調味即可。