什麼牌子的大黃米湯圓好吃（火遍朋友圈的大黃米湯圓）
2023-05-21 02:48:51 1
黃澄澄 · 圓滾滾 · 甜蜜蜜眾所周知，湯圓是中國漢族傳統小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，也表達了古代人民對於幸福生活的一種嚮往和期盼。
據傳，湯圓起源於宋朝。也是在當時的明州（現浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許綿白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜軟糯可口，回味無窮。
同時，湯圓象徵合家團圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年裡合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
現在，隨著生活水平的提高，美食的多樣做法，湯圓也不拘泥於節慶之日才吃。
油炸湯圓
大黃米湯圓「大黃米湯圓」有黑芝麻核桃餡和花生枸杞餡等常見餡料
採用大黃米作皮是它與眾不同之處
大黃米（又稱「軟黃米」）
與「小米」非同一種作物，
是由糜子（黍）去皮加工而成。
糜子是生長於我國北方的一種農作物，含有的人體必需的營養的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。
大黃米味甘性溫，是一種健康滋補的食材，它能補益虛損、潤肺，提高人類體力消化能力，是調理人們身體虛弱和病後身體恢復的理想食材。
從食材本身來說，大黃米性甘平，補中益氣，又是雜糧中的「粗」糧，迎合日常健康理念的需求。
從湯圓特點來說，大黃米湯圓通過新食材的加入，不僅提升顏值，更豐富口感，給了消費者視覺和味覺的雙重享受。
清煮、枸杞紅糖或是酒釀湯圓，再或者油炸湯圓都是極美味的～
注意：煮湯圓之前把湯圓從冰箱裡拿出來，撕掉包裝，讓它敞開放置在空氣中5到10分鐘解凍。
清水 - 紅糖 - 醪糟湯圓：（看各人喜好，添加配料）
鍋裡坐水，水適當的寬一點，最好能沒過湯圓還多一些。開大火把水燒開，將解凍好的湯圓放入開水中。湯圓放入開水中時，為了防止湯圓粘鍋，用勺子的背面輕輕的推動湯圓幾下。這樣也保護了湯圓的完整性，不至於把湯圓刮破。
3.切中火，加入醪糟，煮出酒香。醪糟過早加入酒香就沒那麼濃鬱。
4.枸杞洗乾淨，撒入湯圓碗中作為點綴，也增加營養，這樣美味的湯圓就做好了。
5.起鍋前放入紅糖，煮化，增加湯汁的香甜味道。紅糖暖身，美容，對女性朋友特別有好處。
油炸湯圓：
1.將湯圓煮至七八成熟，撈出；
2.將湯圓裹上澱粉/麵包糠；
3.鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸
(注意：炸時應用勺輕敲幾下湯圓，以防崩破)
4.待炸至湯圓浮在油麵上，並呈金黃色時即可撈出。
油炸大湯圓
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