豆腐不要紅燒了（豆腐不要紅燒了）

2023-05-21 10:41:03 1

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道東北名菜「壓鍋豆腐」的家常做法，想必現在家庭都有電力壓鍋，相對傳統的高壓鍋比較安全，但高壓鍋的用處可不局限於燉一些肉類，下面我們要做的這道，東北菜館的招牌菜壓鍋豆腐，就是很好地詮釋，是不是家裡沒有高壓鍋就做不成這道菜了？當然不是，用家用鐵鍋也一樣可以，只是製作的時間會相對較長。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【壓鍋豆腐】

1.首先我們準備一下食材，老豆腐一塊先切成厚片，再改刀切成大小均勻的方塊，五花肉一小塊，切成均勻薄片。

接著準備醬料，盆中加入生抽10克，蠔油5克，甜麵醬10克，海鮮醬5克備用。

生薑一塊，拍散後切成薑末，大蒜幾粒，拍散後切成蒜末。

2.食材準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以後倒入姜蒜，爆炒出蒜香味，加入肉片快速把肉片炒散炒香，肉片變白後，倒入準備好的醬料，攪拌化開醬料 ，給肉片上色，從鍋邊淋入適量清水接著開始調味。

3.加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，老抽2克提底色，開大火把料汁燒開。

4.然後把料汁倒入高壓鍋內，放入切好的豆腐塊，蓋上鍋蓋開中火壓5分鐘。

5.5分鐘之後起鍋，先取下氣壓閥放氣，再打開鍋蓋，此時料汁已經非常濃鬱，豆腐也吸收料汁入味，把豆腐盛放在盤中，撒上蔥花就能上桌食用了。

好了，這道簡單美味的壓鍋豆腐就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。