內蒙古必吃十大特色美食（5道內蒙東部地方美食）

2023-05-21 10:42:37

內蒙古自治區在地理位置上雄踞中國北部，全域呈現東西走向，狹長且遼闊。得益於優秀的地理條件，當地種植業和畜牧業尤為昌盛。這就為內蒙古的美食創造出充足的選材。每年都吸引著無數遊客來此大口吃肉，把酒言歡。

在外鄉人看來，只要是內蒙古人，那多半頓頓少不了牛羊肉。實際上，內蒙古人的飲食習慣差異巨大，大致可分為中，西，東三部分。東部地區因為和東北相鄰，飲食上多少帶有一些東北色彩；中部地區地處我國的華北經濟文化圈，飲食習慣和北京等地類似；而西部地區則靠近山西，陝西一帶，因此當地人對麵食更加情有獨鍾。

總的來說，各個地區的飲食雖然差異巨大，但是在千百年的歲月輪轉中，它們匯聚成了雍容華為，中正大氣的內蒙古美食大觀。樣樣都足以饞翻來自遠方的客人。而筆者作為一個地道的通遼人，不禁想為大夥介紹幾道來自內蒙東部的美食，個個都是當地人的心頭愛，看看你們吃過幾道！

一、通遼牛肉乾

通遼牛肉乾又叫做科爾沁風乾牛肉，是筆者家鄉有名的特產，每年都有無數的遊客來此爭相購買。據說這道美食早在元朝就追隨過成吉思汗的鐵騎，為將士們提供了急需的能量和蛋白質。

它的製作方法也比較簡單，快捷。選用上等的牛肉去筋，切條然後用蔥姜等調味料簡單的醃製，再風乾兩三天即可食用。這樣做出來的牛肉乾色澤紅潤誘人，吃上去也是肉質柔韌，越吃越香。如果不能忍受生吃，將風乾牛肉用花生油炸一下瀝乾油份，這樣吃起來肉香味更加醇厚，別有一番滋味。

二、赤峰對夾

這道美食和呼和浩特的焙子外觀有幾分相似，不過在味道上可是有著千差萬別。實際上在上個世紀初，赤峰當地有家很有名的燒餅，叫做」哈達燒餅『』。店主覺得光吃燒餅有些乏味，於是採用宮廷燻肉剁碎夾在燒餅中售賣，但凡吃過的客人無不留戀它的美味。

這道美食的餅皮吃起來香酥掉渣，裡面的燻肉更是瘦而不柴，煙燻味十足。二者結合形成曼妙的美味，實在難得。大夥在享受這道美食的時候也要切記趁熱食用，如等它涼了再吃可就沒有那麼美味了。

三、興安盟黃油餅

黃油餅可是家家戶戶興安盟婦女都會做的一道美食。當地人外出勞作的時候往往都會選擇帶上兩塊黃油餅出門，兩塊餅一下肚，可別提一天過得有多帶勁了。眾所周知，內蒙古產的酸奶，品質都高得沒話說。

這不，將上等的酸奶和麵粉揉在一起發酵，然後再放在熱鍋中用黃油烙。這樣做出來的黃油餅不僅外觀看上去金黃誘人，吃起來也是奶香十足，酸甜生津。而且它也有很高的營養價值，是一道老少皆宜的美食。

四、通遼抻面

每天叫醒通遼人的不是清晨的第一縷陽光，而是瀰漫在大街小巷的抻面香氣。抻面實際上和蘭州拉麵有幾分相似，吃起來口感也近乎一樣。不過能造就抻面在當地人心中獨特的地位，全然來自那一鍋精心熬製的骨頭湯。

好湯的秘訣在於使用好骨，好肉。它就選用新鮮的豬尾巴骨，豬筒骨以及大骨頭放在一起歷經數小時文火慢燉製作而成。用這肉香四溢的麵湯再配上口感筋道的抻面造就出精彩的風味。尤其是吃麵的時候啃上幾塊大骨頭，可別提多過癮！

五、赤峰羊肉銅火鍋

在寒冷的冬季，怕是沒有任何一樣美食比銅火鍋更能慰藉人們的心靈吧。說到銅火鍋，或許會有人覺得這是北京人的專屬美食。實際不然，銅火鍋最早產自赤峰，在清朝傳入北京，在原材料不變的基礎上，北京人演繹出了「講究地道」的吃法。

要咱說，吃個火鍋就該將精選的羔羊肉一股腦地倒在鍋裡涮熟，然後夾起滿滿一筷子的肉塞到嘴裡吃。這才是最狂野，也是最貼合赤峰人性情的吃法。大夥有機會去赤峰玩的時候，不妨入鄉隨俗，按照筆者說的吃飯嘗試一下，您絕對會發現不一樣的美！

以上便是筆者為大夥分享的5道內蒙古東部地區的美食。不知道你們吃過幾樣！也歡迎大夥將你們心目中的蒙古美食留言在評論區下方！