猴頭菇配什麼營養最好（建議加點猴頭菇）

2023-05-20 13:54:04

所謂季節養生，就是根據季節不同，選擇不同的養生方式。就比如說夏天和秋天，夏天天氣熱，出汗自然就多，脾胃功能也會出現問題。而秋天雖然沒有夏天那麼熱，但是天氣乾燥，這個時候人容易引起皮膚幹、口乾、嘴唇發乾等現象。

現在正是秋天，該如何養生呢？秋天可以開始進補了，可以多喝一些滋補的湯水，一方面可以幫助身體補充能量，一方面又可以起到養胃的作用，湯水有很多種，今天給大家推薦的一種養生湯，大家可以學著做一做，煮給家人喝，好喝又有營養，還能養胃！

猴頭菇想必大家都知道，它是一種山上的菌菇類食物，是一種珍貴的食用菌，營養豐富，食療價值很高，被譽為「菌中之冠」。猴頭菇是一種低脂、高蛋白，還富含礦物質和維生素的養生佳品！

猴頭菇肉質鮮嫩，入口香醇，是非常鮮美的山珍，用它來燉湯喝，不僅讓湯汁更鮮美，還能幫助身體補充營養，而且養胃的效果極佳，非常適合胃不好的人食用。

猴頭菇可以搭配很多食物一起煲湯喝，今天想和大家分享的是猴頭菇排骨湯。很多地方是沒有新鮮的猴頭菇的，所以想要喝猴頭菇燉的湯，選擇幹的猴頭菇也是一樣的，用幹猴頭菇煲湯喝，先用水泡發即可。幹的猴頭菇也保留了其營養，大家可以放心食用。

猴頭菇排骨湯的做法：

1、取適量猴頭菇，將其用溫水泡發，一般浸泡時間在2小時左右，使其變鬆軟即可；

2、將泡好的猴頭菇，用手輕輕擠壓，就像擠海綿一樣，把猴頭菇中黃色的水汁擠壓出來；

3、將猴頭菇用清水反覆清洗幾次，剪去蒂部黑色部分，再擠幹水分，然後掰成小塊；

4、將鐵棍山藥去皮洗淨，切成小塊；

5、將排骨清洗乾淨之後放入鍋中，加三片生薑，再加料酒進行焯水；

6、將焯好的排骨撈出來，再清洗一遍，放一邊備用；

7、燉鍋中加水，放入猴頭菇、排骨、薑片，用大火煮開，再用小火慢煲一個小時左右；

8、加入山藥煲熟，關火前五分鐘加入食鹽調味即可。

那麼，在生活中如何選擇好的猴頭菇呢？可以從以下4點入手，教你選到好吃的猴頭菇！

1、看顏色

市面上很多商販為了讓猴頭菇賣相好，容易儲存，就會用硫磺進行燻烤，這種猴頭菇比較白，要謹慎購買，否則對身體不利。而品質上乘的猴頭菇的外觀呈金黃色，或者是黃中帶點白。

2、看形狀

大家在選擇猴頭菇時，也可以通過外形來選擇好的猴頭菇。如果有零散的猴頭菇，且外形不是球形的，這種質量往往不好。而好的猴頭菇外形比較完整，還類似於圓球。

3、看乾濕

新鮮的猴頭菇是白色，而被幹制之後的猴頭菇是金黃的色澤。還有好的猴頭菇水分不能超過13%，如果在購買猴頭菇時，稍微碰一下就掉毛，這種猴頭菇也屬於次品，也儘量別買。

4、看茸毛

從猴頭菇的茸毛也能判斷猴頭菇質量的好壞，好的猴頭菇茸毛細長齊全，分布也均勻厚密。

註：圖片來自網絡