怎樣做豆腐腦最好吃又簡單（零失敗的美味豆腐腦做法）

2023-04-28 20:12:15

小時候我家裡做過豆腐，幾乎每天下午，爸爸都會給我和哥哥各自盛一碗豆腐腦吃，軟軟嫩嫩的豆腐腦裝在碗裡，撒一點點白糖，我和哥哥頭對著頭，嘻嘻溜溜的很快就能吃光。直到很多年後，那碗甜甜的豆腐腦依然是我童年裡無法忘記的美味。

小時候吃到的豆腐腦都是甜的，也沒見過鹹豆腐腦，直到我長大後離開家鄉，有了更多的見識和經歷。還記得第一次吃到鹹豆腐腦的時候的驚訝，豆腐腦居然可以這樣吃，而且我還覺得聽美味的，這是什麼神仙吃法啊。沒錯，我覺得自己真的是超級博愛，無論鹹味還是甜味，都是那麼好吃，我都非常喜歡。那麼問題來了，甜鹹豆腐鬧，到底哪個更受歡迎呢？

這幾年YQ一直反反覆覆，去外面吃飯的次數少之又少，已經很久都沒吃過豆腐腦了，自己做豆腐腦試過幾次總失敗，就懶得動手了。最近入手了九陽新款豆福發不用手洗豆漿機，有豆腐腦功能，只需要放入豆子，半個小時後就能吃到軟嫩順滑的豆腐腦，最近幾乎天天早上吃豆腐腦，真的太方便了，一點不用擔心失敗。

清明假期來了，一大早做了豆腐腦，再搭配香脆的油條，還是這樣的早餐吃著舒服呀。這款九陽新品豆福發豆漿機已經用了半個月了，非常不錯，除了豆腐腦，還可以做豆布丁，輕食米糊，燕麥拿鐵和豆乳茶等，功能多多而且顏值在線，不用手洗太香了，真的是深得我心呀！

【豆腐腦】

材料：黃豆85克，內酯1克。

配料：黃花菜10克，火腿30克，黑木耳5克，蔥1段，蠔油1勺，鹽少許，白糖5克，生抽1勺，油適量，香菜1小棵，辣椒油適量。

做法：

1、黃豆充分泡發，挑出其中不太好的豆子，洗乾淨。

2、泡好的黃豆，倒入九陽不用手洗豆漿機的研磨腔裡，水箱加滿水。

3、稱量好1克內酯，提前放在豆漿杯的底部，儘量鋪開一點，放上濾網，最後把豆漿杯放置再豆漿機相應位置。

4、選擇豆腐腦程序，開始製作豆腐腦，全程30分鐘，完全不用看管。

5、製作豆腐腦的時候，開始炒一個好吃的黃花菜滷。黑木耳和幹黃花菜提前泡發洗淨，切成細絲和小段，火腿切成細絲。

6、鍋裡爆香蔥姜，放入火腿木耳黃花菜翻炒，加蠔油、生抽、白糖和鹽調味。

7、淋入適量水澱粉煮至粘稠，撒點小蔥末即可。

8、我還準備了點辣椒油，喜歡吃辣必備，香菜也切成碎末。

9、豆腐腦也差不多凝固好了，過濾出來的豆渣剛好起到保溫的作用，不要拿開，也不要扔掉，可以烙個豆渣餅超級好吃。

10、簡單製作的豆腐腦，細膩爽滑，顫顫巍巍的看著就超級嫩。

11、豆腐腦用勺子挖到碗裡，如果喜歡吃甜味豆腐腦，直接加點白糖就可以了。喜歡鹹味繼續看。

12、把剛才做好的滷澆到豆腐腦上，再淋上辣椒油和香菜末，美味的鹹味豆腐腦就做好了，看著就非常有食慾。

這個製作簡單美味的豆腐腦您喜歡嗎？甜味鹹味哪個才是你的菜？歡迎文末交流。

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