烤箱的材質為什麼是不鏽鋼的呢（解密某些蒸烤箱）

2023-04-28 20:11:26 2

蒸烤箱這一類提高生活品質的家電已經成為一股潮流，越來越多的廠家聞香而來分蛋糕，產品款式也越來越多，但是不同的品牌的價格差距甚大，相同的款式和相差不大的容量價格卻可以天差地別，實在讓人不解。下面我就來分享一下我自己收集到的一些信息，分析一下為什麼這些採用不鏽鋼材質的蒸烤箱品牌可以那麼便宜。

一、小工廠的烤箱為什麼會便宜？

既然是便宜那麼肯定是成本低才會賣那麼便宜，成本與售價接近那麼肯定是虧本生意，虧本的生意作為一個商人是肯定不會接受了，所以那些小工廠的烤箱為什麼便宜，首先肯定就是成本低。

二、小工廠的烤箱便宜在哪裡？

1.內腔選材

外殼用料薄一點這些邊角就不談了，主要佔大頭的還是內腔。

不鏽鋼

小工廠的蒸烤箱和一些大牌子的蒸烤箱的一些便宜的蒸烤箱多是選擇不鏽鋼作為內腔的材料，為什麼選不鏽鋼？因為不鏽鋼的製作工藝簡單、耐高溫、耐鏽。但是和使用搪瓷作為內膽的蒸烤箱對比之後，不鏽鋼的優勢不再是優勢。

搪瓷

搪瓷，別名琺瑯。搪瓷是無機玻璃質材料通過熔融凝於金屬上的一種複合材料。將搪瓷粉通過靜電噴塗吸附在金屬表面，然後在800℃以上的高溫環境下燒結。這樣使搪瓷粉緊密的附著在在鋼板上。

搪瓷內腔具有比不鏽鋼更為優秀的抗爆、抗溶、抗酸等多重保護功能，但是其優秀的表現下與其相對的就是成本的高昂，因為搪瓷的燒結需要特殊的環境，所以想要批量生產搪瓷就需要投入大量的資金去搭建工廠。

由於搪瓷的工藝難、技術門檻高、製作成本貴等問題，目前掌握搪瓷蒸烤箱技術的品牌很少，讓許多小品牌望而卻步。但是國外的高端品牌使用搪瓷來作為蒸烤箱內腔已經是標配，就比如AEG、Bosch、daogrs、Miele等。 。

2. 功能配置

①有無底部發熱管

大部分使用不鏽鋼內腔的小工廠生產的蒸烤箱都沒有底部發熱管，為什麼呢？因為不鏽鋼爐腔受熱容易發黃、變形，因此爐腔底部溫度僅可達160℃。因為沒有底部發熱管，所以又節約成本了，但是這種設置會導致食物底部上色弱、烤不熟、無法使用等情況出現，限制了烹飪的種類。

部分品牌的蒸烤箱也有下發熱管，但腔體的搪瓷與不鏽鋼材料差異也會使下發熱管的效果大不一樣。不鏽鋼腔體底部因變形、發黃等隱患，實際爐腔底部溫度僅能達到160℃及以下。但搪瓷的高硬度及耐高溫性能可使爐腔底部溫度透過腔體達到230℃以上，因此大烤箱等產品為了達到更好的烘烤效果都選用搪瓷材料而非不鏽鋼材料。

②有無上下獨立控溫

無上下獨立溫控，只能通過單一傳感器對爐腔溫度進行檢測，再由控制器對爐腔整體進行調溫而無法做到上下獨立控制，這種模式在食物上下效果不均勻時除了在烹飪過程將食物進行翻面外實在是無更好辦法，在烘焙種類上也有一定的局限性，適合有一定烘焙基礎的人。

上下獨立控溫，是通過兩根分別設置在內腔上下部的A/B傳感器檢測溫度，控制器根據檢測到的溫度來控制上或下發熱管的開與關，從而達到上下獨立控溫的效果。在上下獨立控溫的幫助下可以實現的烹飪種類更多，而且根據設置不同的上下溫度可以實現口感多元化。

但是優秀的功能總是伴隨著成本的提高，所以為什麼有些蒸烤箱會那麼便宜？那是因為通過削減功能減少成本來實現的低價，而保證完善的功能和可靠的工藝、領先的技術，這些都會需要投入大量的金錢和工匠精神去開發的，所以成本自然不會低。

三、總結

為什麼不同的品牌的蒸烤箱，價格差距那麼大？相信看到這裡的各位也有所了解了。使用的材料以及工藝的差距，就決定了成本的差距，所以才會有那麼大的價格差距。價格低廉就是因為通過方方面面削減功能而減少生產成本，想要完整的烹飪體驗還是要認真思考一下，只是玩玩而已？還是持久的探索更豐富的烹飪樂趣。